レシピID 20191127140432

洋菓子 焼き菓子

ダンディーケーキ

初級レベル

120分

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オーブン 冷蔵庫

TOMIZアソシエイト

今年のクリスマスは、ドライフルーツがたっぷり入った少しリッチなダンディーケーキを作ってみてはいかが??

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18㎝の型

材料
レモンの皮 1個分
オレンジの皮 1個分
225g
小さじ1
150g
150g
牛乳 大さじ3+α
175g
175g
50g
50g
50g
全卵 3個
トッピング
60g

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作り方

  • 準備 1

    食塩不使用バターは常温に戻しやわらかくしておく

  • 2

    オーブンは170度に予熱し、18㎝の型にベーキングシートを敷く

  • 作り方 1

    ボールに薄力粉、ベーキングパウダーをふるう

  • 2

    食塩不使用バター、グラニュー糖、卵、牛乳を加え、ハンドミキサーで1~2分よく混ぜる ※生地が少し堅いようだったら、牛乳を少々加える

  • 3

    カレンズ、サルタナレーズン、カットしたドレンチェリー、オレンジピール、アーモンドパウダー、レモンとオレンジの皮をいれてゴムベラで粉っぽさがなくなるまでえよくかき混ぜる

  • 4

    型に流し、ゴムベラを使って上部を平らにする

  • 5

    皮無生アーモンドをサークル状に並べる※アーモンドを並べる際、強く推しすぎると、焼いている間にアーモンドが沈んでしまうので気をつける

  • 6

    あらかじめ予熱したオーブンで約1時間45分焼く※30分を過ぎると上部が焦げ茶色に色づいてくるので、ホイルをかぶせるなどする

  • 7

    竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。生地がついてくるようであれば、あと10~15分オーブンに入れる

  • 8

    型に入ったまま、ラックの上で完全に冷ます
    ※焼いてから2日後くらいにお召し上がり頂くと、生地とドライフルーツがよく馴染み美味しく頂けます

  • 【著者プロフィール】

    【岡部加菜子】
    素朴で簡単、だけど口当たりが優しくて美味しいをモットーに、菓子や料理を研究中。アメリカ・イギリスで家庭料理を学ぶ。
    ル・コルドンブルー(ロンドン校)料理ディプロム取得。

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