ダンディーケーキ

作り方

• 準備 1

  食塩不使用バターは常温に戻しやわらかくしておく。

• 2

  オーブンは170度に予熱する。
  型にカットしたオーブンシートを敷いておく。

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  作り方 1

  ボールに薄力粉、ベーキングパウダーをふるう。

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  2

  食塩不使用バター、グラニュー糖、卵、牛乳を加え、ハンドミキサーで1～2分よく混ぜる　※生地が少し堅いようだったら、牛乳を少々(+α)加える。

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  3

  カレンズ、サルタナレーズン、カットしたドレンチェリー、オレンジピール、アーモンドプードル、レモンとオレンジの皮をいれてゴムベラで粉っぽさがなくなるまでよくかき混ぜる。

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  4

  型に流し、ゴムベラを使って上部を平らにする。

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  5

  皮無生アーモンドをサークル状に並べる※アーモンドを並べる際、強く推しすぎると、焼いている間にアーモンドが沈んでしまうので気をつける。

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  6

  あらかじめ予熱したオーブンで約1時間45分焼く※30分を過ぎると上部が焦げ茶色に色づいてくるので、ホイルをかぶせるなどする。

• 7

  竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。生地がついてくるようであれば、あと10～15分オーブンに入れる。

• 8

  型に入ったまま、ラックの上で完全に冷ます。
  ※焼いてから2日後くらいにお召し上がり頂くと、生地とドライフルーツがよく馴染み美味しく頂けます。