サブレシトロン

レシピID 20190820184213

春香( HARUKA) 先生

レモンの爽やか風味をいかしたサクサクとした軽い食感とバターの風味が特徴のサブレです。
ラッピングしてプレゼントしても喜ばれます!!

  • 初級レベル
  • 60分
  • オーブン
  • 冷蔵庫

材料

直径約6センチ×約30枚分

サブレ生地

150g
卵黄
1個分
45g
150g
一つまみ
85g
数滴
レモンの皮すりおろし(可能であればワックス、防腐剤不使用)
2/3個分

レモンアイシング

作り方

  • 準備1

    バター、卵黄を常温に戻す。

  • 2

    オーブン170度で予熱。

  • 3

    粉糖、アーモドパウダーを振るう。

  • 生地1

    ボウルにバターを入れホイッパーで軽く混ぜてから、粉糖、塩を加えて滑らかになるまで混ぜる。

  • 2

    卵黄を加えて混ぜる。

  • 3

    アーモンドパウダーを入れ混ぜる。

  • 4

    すりおろしたレモンの皮を入れる。

  • 5

    レモンオイルをお好みで数滴加える。

  • 6

    薄力粉を振るいながら入れ混ぜる。

  • 7

    ラップに包み長方形にして冷蔵庫で1時間以上寝かせる。

  • 8

    1/2ずつ、直径約4センチの円柱状にし、ある程度固くなるまで1時間程度寝かせる。

  • 9

    厚さ8ミリ程度に切りオーブンシートに並べ、切り口、形を整える。(焼きと大きくなるので間隔をあけて焼く)。

  • 10

    オーブン170度で約15分焼く、焼き上がりは網にのせ冷ます。

  • アイシング

    粉糖とレモン汁を合わせる。

  • 仕上げ1

    冷めたサブレの表面にアイシングをはけやパレットナイフで塗る。

  • 2

    そのまま数時間程度かわかす。

  • 完成1

    完成。

  • 2

    お好みでラッピングしてください!