オレンジ風味のチョコレートケーキ

作り方

• 準備

  ・バターを常温に戻しておく。
  ・卵黄と全卵は合わせて常温に戻し、といておく。
  ・薄力粉とココアとベーキングパウダーを一緒にふるっておく。
  ・オーブンを160℃に予熱する。
  ・パウンド型に紙をしいておく。

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  生地1

  ボウルにバターを入れてホイッパーでクリーム状に練り、グラニュー糖を加えてすり混ぜる。

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  2

  キャラメルミルク、塩を入れて混ぜる。
  

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  3

  別のボウルにチョコレートを入れて60℃位の湯せんにあてて溶かす。

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  4

  別のボウルに牛乳を入れて湯せんにあてて50℃位に温め、3に加え混ぜる。
  

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  5

  4に卵黄と全卵を一緒にといたものを2回に分けて加え混ぜ、しっかり乳化させる。

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  6

  2に5を加えて混ぜ、さらに粉類を一緒にふるったものを加えてゴムベラでさっくり混ぜる。 粉がまだ半分くらい残っている程度でオレンジピールを加えて混ぜる。

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  7

  紙をしいたパウンド型に生地を流し入れて平らにならし、真ん中を軽くくぼませる。

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  8

  表面に粉糖を茶こしでふり160℃のオーブンで約45分焼く。(竹串をさして生生地が付いてこなければ焼き上がり)

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  9

  焼き上がったらすぐに型から出して冷ます。

• ラッピング

  ミニパウンドで小さく焼いて、そのままガス袋に入れてプレゼントしても!ナチュラルにタグをつけて。