とろける生チョコカップケーキ

レシピID 20180203163156

SAWAKO 先生

濃厚なチョコレート生地のマフィンにラム酒が香る生チョコ風ガナッシュをデコレーション。
フォークを入れれば、中からとろーりチョコレートソースが溢れ出る最高の組み合わせ。
プロ使用の本格チョコレートカップケーキはバレンタインにオススメ!

  • 中級レベル
  • 90分
  • オーブン

材料

8個分

マフィン

75g
小さじ1/3
20g
60g
70g
★卵
40g
牛乳
30g
無脂肪ヨーグルト
40g
小さじ1/2
ラム酒
大さじ1/2

クリーム

チョコレート
160g
100g
ひとつまみ
ラム酒
小さじ1/2

デコレーション

作り方

  • マフィン1

    ★と牛乳、ヨーグルト、塩、ラム酒を合わせ、☆をふるいいれ、全て合わせホイッパーで混ぜる。

  • マフィン2

    グラシン紙をセットしたマフィン型にアイスクリームディッシャーを使い流し入れる。160℃のオーブンで25分焼く。

  • クリーム1

    チョコレートと生クリームを合わせ湯煎し、ホイッパーで混ぜ合わせる。塩、ラム酒を加え混ぜる。

  • クリーム2

    冷めて形が残る程度の固さになるまで氷水に当て、混ぜる。

  • クリーム3

    冷めたマフィンに口金の裏を使い穴をあける。

  • デコレーション1

    チョコレートソースを流し入れる。

  • デコレーション2

    作ったクリームをぐるっとマフィンの上に絞る。

  • ポイント

    プレゼントにはカップケーキ専用ボックスがオススメ!