レシピID 20180203163156

洋菓子 ケーキ

とろける生チョコカップケーキ

中級レベル

90分

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オーブン

SAWAKO 先生

濃厚なチョコレート生地のマフィンにラム酒が香る生チョコ風ガナッシュをデコレーション。
フォークを入れれば、中からとろーりチョコレートソースが溢れ出る最高の組み合わせ。
プロ使用の本格チョコレートカップケーキはバレンタインにオススメ!

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8個分

マフィン
75g
小さじ1/3
20g
60g
70g
★卵 40g
牛乳 30g
無脂肪ヨーグルト 40g
小さじ1/2
大さじ1/2
クリーム
160g
100g
ひとつまみ
小さじ1/2
デコレーション
適宜

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作り方

  • マフィン1

    ★と牛乳、ヨーグルト、塩、ラム酒を合わせ、☆をふるいいれ、全て合わせホイッパーで混ぜる。

  • マフィン2

    グラシン紙をセットしたマフィン型にアイスクリームディッシャーを使い流し入れる。160℃のオーブンで25分焼く。

  • マフィン3

    チョコレートと生クリームを合わせ湯煎し、ホイッパーで混ぜ合わせる。塩、ラム酒を加え混る。

  • クリーム1

    冷めて形が残る程度の固さになるまで氷水に当て、混ぜる。

  • クリーム2

    冷めたマフィンに口金の裏を使い穴をあける。

  • デコレーション1

    チョコレートソースを流し入れる。

  • デコレーション2

    作ったクリームをぐるっとマフィンの上に絞る。

  • ポイント

    プレゼントにはカップケーキ専用ボックスがオススメ!

SAWAKO 先生

パリとロンドン仕込みの先生による、美味しくてかわいいスイーツレシピ。
人気のカップケーキから伝統フランス菓子まで、初心者の方からできるかんたんレシピをお届け!

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