とろける生チョコカップケーキ

レシピID 20180203163156

濃厚なチョコレート生地のマフィンにラム酒が香る生チョコ風ガナッシュをデコレーション。
フォークを入れれば、中からとろーりチョコレートソースが溢れ出る最高の組み合わせ。
プロ使用の本格チョコレートカップケーキはバレンタインにオススメ!

  • 中級レベル
  • 90分
  • オーブン

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作り方

  • マフィン1

    マフィン1

    ★と牛乳、ヨーグルト、塩、ラム酒を合わせ、☆をふるいいれ、全て合わせホイッパーで混ぜる。

  • マフィン2

    マフィン2

    グラシン紙をセットしたマフィン型にアイスクリームディッシャーを使い流し入れる。160℃に予熱したオーブンで25分焼く。

  • クリーム1

    クリーム1

    チョコレートと生クリームを合わせ湯煎し、ホイッパーで混ぜ合わせる。塩、ラム酒を加え混ぜる。

  • クリーム2

    クリーム2

    冷めて形が残る程度の固さになるまで氷水に当て、混ぜる。

  • クリーム3

    クリーム3

    冷めたマフィンに口金の裏を使い穴をあける。

  • デコレーション1

    デコレーション1

    チョコシロップを流し入れる。

  • デコレーション2

    デコレーション2

    作ったクリームを口金をセットした絞り袋に入れ、ぐるっとマフィンの上に絞る。

  • ポイント

    プレゼントにはカップケーキ専用ボックスがオススメ!