レシピID 20190516092202

洋菓子 ケーキ

レモンミルクレープ

初級レベル

60分

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冷蔵庫 火気

ちょりママ さん

甘酸っぱいミルクレープ。フレッシュのほろ苦さもあるさわやかな季節にぴったりのミルクレープです。クレープはミックス粉でお手軽に♪

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21㎝1台分

クレープ
1袋(250g)
2個
牛乳・水(各250ml) 500ml
大さじ2
レモンクリーム
40ml
60g
200ml
レモンのシロップ漬け
レモン 1個
30g
100ml
適宜

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作り方

  • クレープ下準備

    材料を準備する。

  • クレープ1

    ボウルに卵、油、少量の牛乳を入れて溶き混ぜる。

  • クレープ2

    クレープミックス、残りの牛乳と水を加えて泡だて器で混ぜる。冷蔵庫で30分ほど休ませる。

  • レモンのシロップ漬け 下準備

    材料準備する。

  • レモンのシロップ漬け1

    鍋にレモン(スライス)、グラニュー糖、お好みでキルシュを入れて水を注ぐ。弱めの中火で煮詰める。シロップが鍋底に残る程度になるまで煮詰める。

  • クレープ3

    フライパン(21cm使用)にベーキングセパレで油をかけ、中火で熱する。クレープ生地をレードルの8分目(約40ml)程度入れてフライパンいっぱいに広げる。

  • クレープ4

    底面に焼き色がついたら裏返して10~20秒ほど焼き、取り出す。同様にクレープを焼く。 ※ミルクレープ分以上のものが出来上がります。1枚ずつラップに包み冷凍保存が可能です。

  • レモンクリーム 下準備

    材料を準備する。

  • レモンクリーム1

    ボウルに生クリーム、レモン果汁、グラニュー糖を入れ、氷水にあてながら泡だて器で混ぜる。

  • レモンクリーム2

    角が立つ程度になるまで泡立てる。

  • クレープ5

    クレープ生地、レモンクリーム、クレープ生地の順で重ねて、10~12枚ほど重ねる。

  • クレープ6

    ミルクレープの表面にレモンのシロップ漬けのシロップをぬる。

  • クレープ7

    レモンのシロップ漬けを飾る。

ちょりママ さん

西山京子:料理家・調理師・食生活/食育アドバイザー。「子どもも大人も一緒のごはん」をコンセプトにレシピを発信。
企業レシピ・メニュー開発、書籍出版、食育活動多数。

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