PCクールスタンド / 27cm×1台

商品No.00775300

  • PCクールスタンド / 27cm×1台
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商品概要

24cm:φ240×H35mm 27cm:φ270×H35mm
ケーキにクリームを塗ったり、デコレーションに便利な回転台。

回転台とは?

「回転台」とは、ケーキデコレーションに欠かせない道具のひとつ。
台座の中心に軸があり、軸を支点としてなめらかに回転する仕組みになっています。
台の上にケーキをのせ回転させることで、クリームやチョコレート、アイシングなどを用いたデコレーションがスムーズに行えます。 特にホールサイズのケーキをクリームでコーティングする「ナッペ(仏語:napper)」と呼ばれる作業には、この回転台が欠かせません。

回転台の基本の使い方(1)

回転台が滑らないように濡れ布巾などを敷き、スライスしたスポンジ生地を台の中心に置きます。
八分立てにした生クリームをホイッパーでひとすくいスポンジの上にのせます。

回転台の基本の使い方(2)

回転台を少しずつ回しながら、パレットナイフでクリームを塗り広げます。
スポンジのフチからわずかにクリームがはみ出す程度に塗り広げましょう。

回転台の基本の使い方(3)

お好みのフルーツを並べてさらにクリームを少量のせ、回転台を回しながら全体に塗り広げます。
さらにスポンジを重ねて同様の作業を繰り返します。
一番上のスポンジを置いたら、天面全体にクリームを塗り広げます。

回転台の基本の使い方(4)

側面にもクリームを塗っていきます。
回転台を回しながら、パレットナイフを垂直に当てるようにして塗り広げていきます。

回転台の基本の使い方(5)

側面から立ち上がったクリームをパレットナイフで取っていきます。
パレットナイフを水平に持ち、ケーキの中心に向かってならすように取ると表面が綺麗に整います。
これで下塗りの完成です。下塗りを行うことでクリームにスポンジのくず(クラム)が混ざってしまうのを防ぎます。

回転台の基本の使い方(6)

下塗りが終わったら、もう一度天面、側面の順でクリームを塗って仕上げます。

動画でもチェック!回転台の使い方

富澤商店のプレミアムレシピ。ショートケーキの作り方を学びながら、回転台の使い方を覚えましょう。

注意事項

* 火のそばに置かないでください。
* たわし、又はみがき粉でみがくと、きずがつくことがあります。
* レモン等柑きつ類の皮に含まれるテルペン又は油脂によって変質することがあります。

詳細

◆材質 スチロール樹脂
◆耐熱温度 80℃

ご利用方法

* 水洗いするとベアリングがサビるおそれがあります。ぬれた布巾でよく拭き取り保管してください。
* 食器洗浄機・食器乾燥機には入れないでください。

JANコード

4904940010470

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