レシピID 20190329114738

洋菓子 焼き菓子

全粒粉抹茶オイルクッキー

初級レベル

40分

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オーブン 火気

ちょりママ さん

全粒粉50%配合した食物繊維たっぷりのクッキーです。バターを使用せず米油で仕上げるので生地を寝かせるのをカット。手早くできます。全粒粉の香ばしい風味と抹茶のほろ苦さで甘さ控えめにいただけます。

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28~30枚

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作り方

  • 下準備

    材料を準備する

  • 作り方1

    ボウルに全粒粉、薄力粉、抹茶、グラニュー糖、塩を入れて混ぜる。

  • 2

    米油を加えてスケッパーで切るように混ぜる。

  • 3

    全体に油がなじんだら、卵黄を入れてスケッパーで切るように混ぜる。

  • 4

    ポリ袋に入れてめん棒で厚さ0.8cm程度に伸ばす。

  • 5

    お好きな型で抜く。 型:パテ抜型 菊 / #5

  • 6

    180℃のオーブンで15~18分焼く。天板にのせたまま冷ます。

  • 7

    ホワイトチョコと抹茶を合わせ、湯せんにかけて溶かす。

  • 8

    【6】のクッキーの裏側に【7】のチョコをつける。表面がうっすらと乾いてきたら、お好みで竹串で格子状に線をつける。

ちょりママ さん

西山京子:料理家・調理師・食生活/食育アドバイザー。「子どもも大人も一緒のごはん」をコンセプトにレシピを発信。
企業レシピ・メニュー開発、書籍出版、食育活動多数。

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