カイザーゼンメル

レシピID 20181130182830

パンの上面にある模様が皇帝(=カイザー)や王がかぶっていた王冠のようなに見える事から、 この名がついたオーストリア発祥のパン。 ホームベーカリーの生地コースを使うことで、生地作りがワンボタン!後片付けも楽ちんです!

  • 中級レベル
  • 210分
  • ホームベーカリー
  • オーブン

材料

8個分

合計金額

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作り方

  • 1

    1

    パン羽根をセットしたパンケースに〈A〉を入れ、イースト容器にドライイーストを入れる

  • 2

    メニュー「d2」を表示させ、スタートする

  • 3

    ピッピッと鳴ったら、「取消」を押して、パンケースを取り出す

  • 4

    パンケースから生地を取り出し、軽く押さえてガス抜きをしてからスケッパーで8等分し、きれいな面を出して丸め、室温で約20分休ませる(乾燥に注意)

  • 5

    生地を丸め直し、卵白を塗り、ごまやけしの実などを付ける

  • 6

    30~35℃で30~50分発酵させる

  • 7

    カイザーゼンメルの模様をつける型で、型押しをし、霧吹きをする

  • 8

    予熱した190~210℃のオーブンで約15分焼く