カイザーゼンメル

作り方

• 

  

  1

  パン羽根をセットしたパンケースに〈A〉を入れ、イースト容器にドライイーストを入れる

• 2

  メニュー「d2」を表示させ、スタートする

• 3

  ピッピッと鳴ったら、「取消」を押して、パンケースを取り出す

• 4

  パンケースから生地を取り出し、軽く押さえてガス抜きをしてからスケッパーで8等分し、きれいな面を出して丸め、室温で約20分休ませる(乾燥に注意)

• 5

  生地を丸め直し、卵白を塗り、ごまやけしの実などを付ける

• 6

  30～35℃で30～50分発酵させる

• 7

  カイザーゼンメルの模様をつける型で、型押しをし、霧吹きをする

• 8

  予熱した190～210℃のオーブンで約15分焼く