レシピID 20181130182830

パン ハードブレッド・フランスパン

カイザーゼンメル

中級レベル

210分

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ホームベーカリー オーブン

Panasonicホームベーカリーレシピ

パンの上面にある模様が皇帝(=カイザー)や王がかぶっていた王冠のようなに見える事から、 この名がついたオーストリア発祥のパン。 ホームベーカリーの生地コースを使うことで、生地作りがワンボタン!後片付けも楽ちんです!

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8個分

材料
2.1g
仕上げ用
卵白 適量
適量

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●ねりあがり生地温度が26℃(目安)になるように材料の温度を調整する

作り方

  • 1

    パン羽根をセットしたパンケースに〈A〉を入れ、イースト容器にドライイーストを入れる

  • 2

    メニュー「d2」を表示させ、スタートする

  • 3

    ピッピッと鳴ったら、「取消」を押して、パンケースを取り出す

  • 4

    パンケースから生地を取り出し、軽く押さえてガス抜きをしてからスケッパーで8等分し、きれいな面を出して丸め、室温で約20分休ませる(乾燥に注意)

  • 5

    生地を丸め直し、卵白を塗り、ごまやけしの実などを付ける

  • 6

    30~35℃で30~50分発酵させる

  • 7

    カイザーゼンメルの模様をつける型で、型押しをし、霧吹きをする

  • 8

    予熱した190~210℃のオーブンで約15分焼く

Panasonicホームベーカリーレシピ

Panasonicホームベーカリーは、「材料は、自分で選んだものだけ。カンタン操作で、安心の手づくりパンを。」を掲げ、毎日の食卓に安心をお届けするレシピをご紹介します。

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