濃厚リッチなスイートポテトケーキ

作り方

• 下準備

  材料は常温に。型に型紙を敷き、卵を溶き、薄力粉とアーモンドプードルをふるいます。
  型に敷紙を敷いておきます。

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  1

  さつま芋の皮を剥き2cm角に刻んだらボウルに入れ数回、水が白濁しなくなるまで洗いアクと澱粉を取ります。

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  2

  ➀を耐熱ボウルに入れラップをかけて600Wレンジで5分程度、ヘラで潰れる程度まで加熱します。

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  3

  ②にバターときび砂糖を加えてハンドミキサーで滑らかにしたら溶き卵と生クリーム、ラム酒をそれぞれ少量ずつ加え混ぜ合わせます。

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  4

  ③に薄力粉とアーモンドパウダーを加え、粉けが無くなるまでボウルの下からサックリ、むらなく混ぜます。

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  5

  ④を型に流し入れたら台に打ちつけ、空気を抜いてからカードで表面を均します。

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  6

  170度余熱済みオーブンで50分焼き竹串で刺して生地がついて来なければ型から出しケーキクーラーで冷まして出来上がりです。