レシピID 20181025103256

洋菓子 ケーキ

濃厚リッチなスイートポテトケーキ

初級レベル

70分

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電子レンジ オーブン

ももら さん

さつま芋の優しい風味とアーモンドパウダーを加えた薫り高くリッチな配合のシットリしたスイートポテトケーキです。熱々でも冷めても違う美味しさを味わえる贅沢で欲張りなケーキです♪

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18cm丸型 1台

生地
さつま芋 350g
50g
150g
120g
60g
70g
20g
10g
使用する型
1

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作り方

  • 下準備

    材料は常温に。型に型紙を敷き、卵を溶き、薄力粉とアーモンドパウダーをふるいます。

  • 1

    さつま芋の皮を剥き2cm角に刻んだらボウルに入れ数回、水が白濁しなくなるまで洗いアクと澱粉を取ります。

  • 2

    ➀を耐熱ボウルに入れラップをかけて600Wレンジで5分程度、ヘラで潰れる程度まで加熱します。

  • 3

    ②にバターときび砂糖を加えてハンドミキサーで滑らかにしたら溶き卵と生クリーム、ラム酒をそれぞれ少量ずつ加え混ぜ合わせます。

  • 4

    ③に薄力粉とアーモンドパウダーを加え、粉けが無くなるまでボウルの下からサックリ、むらなく混ぜます。

  • 5

    ④を型に流し入れたら台に打ちつけ、空気を抜いてからカードで表面を均します。

  • 6

    170度余熱済みオーブンで50分焼き竹串で刺して生地がついて来なければ型から出しケーキクーラーで冷まして出来上がりです。

ももら さん

簡単・手軽に出来て、作っても食べても楽しいオリジナルレシピをご紹介して参ります。
著書「*ももら*のおうちでカンタン!しあわせお菓子」(主婦と生活社)

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