パウンド型で☆生シフォンケーキ

レシピID 20180913103004

marimo さん

marimo さん

ふわふわのシフォン生地の中に、生クリームをたっぷり詰めたスイーツです。 どんな断面になるかはカットするまでのお楽しみ・・・♪ パウンド型で作れるので気軽にチャレンジしてみてくださいね!

  • 中級レベル
  • 120分
  • オーブン

材料

18cmパウンド型1台分

作り方

  • 作り方1

    作り方1

    卵黄とグラニュー糖10gを合わせ、ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。

  • 2

    2

    油を加え、ハンドミキサーでしっかり混ぜる。(製菓用の無味無臭の「太白ごま油」を使っています)

  • 3

    3

    牛乳を加え、馴染むまで混ぜる。

  • 4

    4

    卵白にグラニュー糖35gを少しずつ加えながらハンドミキサーで泡だてメレンゲを作る。

  • 5

    5

    3に、ふるった薄力粉を加え、粉気やダマがなくなるまで混ぜる。

  • 6

    6

    作っておいたメレンゲを1/4ほど加える。

  • 7

    7

    泡立て器ですくって落とすように混ぜる。

  • 8

    8

    それをメレンゲのボウルに戻し、馴染むまで混ぜる。

  • 9

    9

    ムラなく混ざったらOK。

  • 10

    10

    オーブンシートを敷いた型に流す。

  • 11

    11

    180度に予熱したオーブンで25分ほど、焼き色がつくまで焼く。

  • 12

    12

    冷ましておく。(冷めるに従い側面がくぼむ。)

  • 13

    13

    ボウルに生クリームとグラニュー糖15gを入れ、氷水に浸けながらハンドミキサーで泡立てる。

  • 14

    14

    生地の側面に菜箸で穴をあける。

  • 15

    15

    口金を付けた絞り袋に生クリームを入れ、ケーキに注入する。側面が膨れるくらい入ったら完成。