パウンド型で☆生シフォンケーキ

作り方

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  作り方1

  卵黄とグラニュー糖10gを合わせ、ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。

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  2

  油を加え、ハンドミキサーでしっかり混ぜる。(製菓用の無味無臭の「太白ごま油」を使っています)

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  3

  牛乳を加え、馴染むまで混ぜる。

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  4

  卵白にグラニュー糖35gを少しずつ加えながらハンドミキサーで泡だてメレンゲを作る。

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  5

  3に、ふるった薄力粉を加え、粉気やダマがなくなるまで混ぜる。

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  6

  作っておいたメレンゲを1/4ほど加える。

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  7

  泡立て器ですくって落とすように混ぜる。

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  8

  それをメレンゲのボウルに戻し、馴染むまで混ぜる。

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  9

  ムラなく混ざったらOK。

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  10

  オーブンシートを敷いた型に流す。

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  11

  180度に予熱したオーブンで25分ほど、焼き色がつくまで焼く。

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  12

  冷ましておく。(冷めるに従い側面がくぼむ。)

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  13

  ボウルに生クリームとグラニュー糖15gを入れ、氷水に浸けながらハンドミキサーで泡立てる。

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  14

  生地の側面に菜箸で穴をあける。

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  15

  口金を付けた絞り袋に生クリームを入れ、ケーキに注入する。側面が膨れるくらい入ったら完成。