ポットベリーで焼く♪抹茶の生シフォンケーキ

レシピID 20210920031431

抹茶好きに贈りたい、生地もクリームも抹茶の生シフォンケーキ♪きめ細かくふわふわの生地は食べた瞬間抹茶の香りが広がります。そのままでも美味しいですが、抹茶クリームをたっぷりと注入し贅沢に仕上げます。ポットベリーで焼くことで切り分ける手間がなく、プレゼントにもぴったりです。ポットベリーに生地を移す際は焦らず慎重に☆

  • 中級レベル
  • 45分
  • オーブン

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材料

ポットベリー型6コ分

合計金額

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作り方

  • 準備 1

    準備 1

    ポットベリーはバッドなどの上に広げておく。
    オーブンに天板を入れ、160℃に予熱する。

  • 2

    2

    ボウルに抹茶をふるい入れ、お湯(10g)を加えて合わせる。
    ※後ほど生地を加えて混ぜるため、直径15㎝程のボウルだと作業しやすい。

  • 作り方1

    作り方1

    ボウルに卵黄とグラニュー糖20gを入れ、ホイッパーで白っぽくもったりとした状態になるまですり混ぜる。

  • 2

    2

    米油、水の順に少しずつ加えて混ぜる。

  • 3

    3

    薄力粉をふるい入れ、粉気がなくなるまでぐるぐる混ぜる。

  • 4

    4

    別のボウルに卵白を入れてグラニュー糖35gを3回に分けて加え、ハンドミキサーを使いツヤのあるしっかりとしたメレンゲを立てる。最後に低速で1分程泡立ててキメを整える。

  • 5

    5

    3のボウルにメレンゲの1/3量を加えて、生地が均一になるまで混ぜる。残りのメレンゲの1/2量を加え、ホイッパーで生地をすくい上げるように混ぜる。※2回目以降は泡を消さないように注意する。

  • 6

    6

    残りのメレンゲのボウルに5の生地を移し、ホイッパーで生地をすくい上げるように混ぜる。

  • 7

    7

    メレンゲが混ざりきる前に、準備した抹茶のボウルに6の生地を少し加えて混ぜる。

  • 8

    8

    7を6に戻し入れ、均一になるまでホイッパーですくい上げるように混ぜる。

  • 9

    9

    ポットベリーに6等分に流し入れる。

  • 10

    10

    160℃のオーブンで25分焼く。
    焼けたら網にとり冷ます。

  • 11

    11

    ケーキの割れ目部分から菜箸を入れて穴をあける。

  • 12

    12

    ボウルに●を入れて氷水にあてながら泡立てる。
    口金を入れた絞り出し袋に入れる。

  • 13

    13

    11の穴に口金を差し込み、クリームを注入して完成。