青のりと桜えびのピザ

作り方

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  準備1

  材料は全てデジタルスケールで計量する。

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  2

  水温を計る。(54-室温=水温)

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  3

  水、はちみつ、オリーブオイルを混ぜ合わせておく。

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  作り方1

  ボウルに粉類を入れ混ぜ真ん中にくぼみを作り、水とイーストを入れる。

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  2

  ゴムべらでそぼろ状になるまで混ぜ合わせ、ボウルのなかでひとまとめにし、捏ね板の上でなめらかになるまで捏ねる。

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  3

  薄く油を塗った容器に入れ、ぬれぶきんをかけて一次発酵。25℃　3時間～。

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  4

  2倍になったら発酵完了。

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  5

  生地を5分割して、丸めなおしたらうしろをとじてベンチタイム20分。
  オーブンの予熱を200℃に設定する。

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  6

  めん棒で直径12cmの丸にのばす。

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  7

  天板に並べてフォークで全体に穴をあける。

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  8

  生地の縁にオリーブオイルを塗ったら、桜えびをのせる。その上にチーズをたっぷりのせ、200℃に予熱したオーブンで12分～焼く。仕上げに黒胡椒をかける。