青のりと桜えびのピザ

レシピID 20180719100616

香ばしい香りがおいしい青のりをたっぷり混ぜ込んだピザです。暑い夏もこれならおいしくいただけそうですね。チーズの量はお好みで調整をしてください。

  • 中級レベル
  • 90分
  • オーブン

作り方

  • 準備1

    準備1

    材料は全てデジタルスケールで計量する。

  • 2

    2

    水温を計る。(54-室温=水温)

  • 3

    3

    水、はちみつ、オリーブオイルを混ぜ合わせておく。

  • 作り方1

    作り方1

    ボウルに粉類を入れ混ぜ真ん中にくぼみを作り、水とイーストを入れる。

  • 2

    2

    ゴムべらでそぼろ状になるまで混ぜ合わせ、ボウルのなかでひとまとめにし、捏ね板の上でなめらかになるまで捏ねる。

  • 3

    3

    薄く油を塗った容器に入れ、ぬれぶきんをかけて一次発酵。25℃ 3時間~。

  • 4

    4

    2倍になったら発酵完了。

  • 5

    5

    生地を5分割して、丸めなおしたらうしろをとじてベンチタイム20分。

  • 6

    6

    めん棒で直径12cmの丸にのばす。

  • 7

    7

    天板に並べてフォークで全体に穴をあける。

  • 8

    8

    生地の縁にオリーブオイルを塗ったら、桜えびをのせる。その上にチーズをたっぷりのせ、200℃ 12分~焼く。仕上げに黒胡椒をかける。