作り方

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  1

  ココナツのカスタードクリームを作る。砂糖半量とココナツパウダー、牛乳を小鍋に入れ、一度沸騰させる。

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  2

  ボウルで卵黄、残りの砂糖をすりまぜ、薄力粉を加え混ぜる。

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  3

  そこに沸いた牛乳を半分いれて混ぜる。

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  4

  再び残りの牛乳の鍋に戻す。全体を混ぜる。

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  5

  中～強火にかけ、かき混ぜながら焦げないように炊く。

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  6

  とろみがつき、さらにコシが切れてさらりとするまで加熱したら火から降ろす。

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  7

  生クリーム(そのまま)を混ぜ合わせる。

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  8

  クッキータルトに平らにながす。

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  9

  バナナを1.5cm厚さにカットしてタルトにのせ、カスタードの高さまで押し込む。

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  10

  200度のオーブンで15～20分ほど焼く。焼き色がつけば焼き上がり。

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  11

  さましてから冷蔵庫で冷やし、カットしていただく。