ブルーベリー&クリームチーズマフィン

作り方

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  準備

  クリームチーズは1cm角にカットする。ブルーベリーは洗って水気を拭き取っておく。

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  クランブル作り方1

  ボウルに薄力粉とアーモンドプードルをふるい入れ、砂糖とマーガリンも加える。作業しやすいように冷蔵庫で10分冷やす。

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  2

  両手で揉み込むようにして、ポロポロになるまでなじませる。※温度が上がるとベタつくので注意

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  生地作り方1

  ボウルにマーガリンを入れ柔らかくなるまで混ぜたら、砂糖を少しずつ加えてホイッパーで混ぜる。

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  2

  溶いた卵も少しずつ加え、ホイッパーで混ぜる。

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  3

  均一な状態になったらOK。

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  4

  薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、1/3を加えてゴムベラでさっくりと混ぜる。

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  5

  牛乳の1/2を加え、同様に混ぜる。

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  6

  粉類と牛乳を交互に入れて混ぜていく。最後は均一な状態になったらOK。混ぜすぎに注意する。

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  7

  グラシンカップを敷い型に、生地とブルーベリーとクリームチーズを交互に入れていく。

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  8

  最後にクランブルを乗せる。

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  9

  180度に予熱したオーブンで25分ほど、良い色になるまで焼いたら完成。