がんづき

作り方

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  下準備1

  フルイやセルクルにオーブンペーパーを敷き込みます。

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  下準備2

  水滴が下に垂れないように、蒸し器の蓋に布巾をかぶせておきます。

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  作り方1

  鍋に黒糖と水を入れて火にかけ、黒糖を溶かします。
  溶けたら火を止め、完全に冷まします。

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  作り方2

  1に味噌、蜂蜜、油を加えよく混ぜます。

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  作り方3

  別のボウルに薄力粉と重曹をふるい入れ、2を一気に流し込み手早く混ぜ合わせます。

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  作り方4

  酢を加え、混ぜ合わせます。
  ※泡が出るので、泡を消さないようさっくりと混ぜましょう。

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  作り方5

  型に生地を流し、クルミと黒胡麻を散らします。

• 作り方6

  強火で10分、弱～中火で20分蒸します。

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  作り方7

  蒸し上がったら型から外します。

所要時間に蒸す時間、冷ます時間は含みません