抹茶ティラミス

作り方

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  作り方1

  シロップ用のグラニュー糖、抹茶パウダーをよく混ぜ、熱湯を少しずつ加え混ぜ、バットに敷き詰めたフィンガービスケットにかける。

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  作り方2

  ボウルに卵黄を入れてほぐし、グラニュー糖、抹茶を加えてもったりとするまで泡立てる。マスカルポーネチーズを加えて混ぜる。

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  作り方3

  別のボウルに生クリームを入れ、ボウルの底を氷水にあてて泡立て、9分立てにする。2.に2回に分けて加えて混ぜる。クリームの1/4量ほどを取り分け、冷蔵庫で冷やしておく。

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  作り方4

  1.に3.の残りのクリームをのせて広げ、表面を平らにならす。冷蔵庫で1〜2時間冷やしてなじませる。

• 作り方5

  3.で取り分けたクリームは丸口金をセットした絞り袋に入れて、4.に絞る。半分に切った栗の甘露煮を並べ、クリームの上に茶こしで抹茶パウダーをふり、金箔をちらす。