お菓子/パン作りの材料・器具専門店。
おかげさまで創業99年。

作り方

• 下準備

  

  ・仕込み水のぬるま湯、ドライイースト、砂糖を入れ、軽く混ぜて約10分おく。 ・粉を計量し、砂糖、塩、バターをボウルに入れる。

• 作り方1

  

  粉の入ったボウルに仕込み水を入れ、混ぜ合わせてひとまとめにする。台の上で叩き、ねじり伸ばしてまとめる作業を繰り返す。全体的に弾力とツヤが出てきて薄い膜が張るようになったら、丸め直す。

• 2

  

  生地が2倍の大きさになったら、*フィンガーテストをする。ガス抜きをして24個に分割して丸め直す。ラップなどをして乾燥させないようにし、15分ベンチタイムをとる。 *人差し指を生地に指し込んで指の跡が残っている状態。

• 3

  

  生地を手で広げ、チーズを入れて生地をとじ、丸型に形を整える。

• 4

  

  オーブンを170℃に予熱スタートする。生地の表面に牛乳を刷毛で塗る。

• 5

  

  170℃に予熱したオーブンで、15分ほど焼く。