クリスマスジャムサンドサブレ

作り方

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  作り方1

  室温に戻したバターをクリーム状に練り、粉砂糖、塩を加えて混ぜ合わせる。

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  2

  卵黄を加えて混ぜたら、薄力粉を2度に分けて加えて混ぜる。円盤型に丸め、ラップで包んで冷蔵庫で半日休ませる。

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  3

  たっぷり打粉(分量外)をふった代の上で2を約22cmの円にのばす(厚みは約4～5mm)丸い抜型で18個の円を抜く。(途中で抜いた外側の生地を再度丸めてのばす)

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  4

  3の半分の9個は円の中央に星型を抜く

• 5

  ベーキングシートを敷いた天板にのせ、170℃に予熱したオーブンで10～11分焼く。

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  6

  5をケーキクーラーにのせて冷まし、完全に冷めたら、丸いサブレにジャム小さじ1をのせ、星を抜いた丸いクッキーをかぶせ、ぴったり貼り付ける。

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  7

  パータグラッセを湯せんにかけて溶かし、5の星型サブレの片面を浸し、再度ケーキクーラーにのせ、温かいうちにアラザンをのせる。冷蔵庫で冷やし固める。

※生地を寝かす時間は含みません。