レシピID 20171027143922

洋菓子 焼き菓子

クリスマスジャムサンドサブレ

初級レベル

40分

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オーブン

岸田 夕子 先生

星形を抜いたさくさくのサブレに、アプリコットとラズベリー2色のジャムをサンドしました。 抜いた星型サブレにはパータグラッセを。アラザンでクリスマスムードに。

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9個分

ジャムサンドサブレ
60g
30g
ひとつまみ
卵黄 1/2個分
100g
小さじ5
小さじ4
20g
適量
適量
道具
1個
1個
1枚
ケーキクーラー 1個

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作り方

  • 作り方1

    室温に戻したバターをクリーム状に練り、粉砂糖、塩を加えて混ぜ合わせる。

  • 2

    卵黄を加えて混ぜたら、薄力粉を2度に分けて加えて混ぜる。円盤型に丸め、ラップで包んで冷蔵庫で半日休ませる。

  • 3

    たっぷり打粉(分量外)をふった代の上で2を約22cmの円にのばす(厚みは約4~5mm)丸い抜型で18個の円を抜く。(途中で抜いた外側の生地を再度丸めてのばす)

  • 4

    3の半分の9個は円の中央に星型を抜く

  • 5

    ベーキングシートを敷いた天板にのせ、170℃に予熱したオーブンで10~11分焼く。

  • 6

    5をケーキクーラーにのせて冷まし、完全に冷めたら、丸いサブレにジャム小さじ1をのせ、星を抜いた丸いクッキーをかぶせ、ぴったり貼り付ける。

  • 7

    パータグラッセを湯せんにかけて溶かし、5の星型サブレの片面を浸し、再度ケーキクーラーにのせ、温かいうちにアラザンをのせる。冷蔵庫で冷やし固める。

※生地を寝かす時間は含みません。

岸田 夕子 先生

料理家の岸田夕子です。
こちらでは家庭で簡単に作ることのできるお菓子や、
簡単なアメリカ料理を紹介させていただきたいと思っています。
よろしくお願いいたします。

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