レシピID 20171016142755

洋菓子 焼き菓子

チョコのマドレーヌ

初級レベル

30分

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オーブン

cuocaのレシピ

食べやすいサイズのチョコレート味のマドレーヌ。
表面はさくっ!中はふわっ!の食感が、誰にでも愛される定番の焼菓子です。

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マドレーヌシェル型6個分

マドレーヌ生地
全卵 1個
30g
ひとつまみ
10g(できるだけ細かく刻む)
25g
5g
小さじ1/4
30g

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作り方

  • 作り方1

    卵をほぐし、砂糖を加え混ぜ、泡立て器で少し白っぽくなりとろっとするまでかき混ぜる。

  • 2

    塩、チョコレートを加え混ぜ、薄力粉、ココア、ベーキングパウダーを一緒にふるったものを加え、粉気がなくなるまで混ぜ、湯煎にしてとかした熱いバターを加え混ぜる。

  • 3

    無塩バター(分量外)を塗ったシェル型にスプーンで等分に入れ、180℃のオーブンで10分焼く。

  • 4

    型からはずしたらケーキクーラー上で冷まし、乾かないようにビニール袋などに入れておく。

cuocaのレシピ

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