冷凍デニッシュ生地で簡単♪栗の渋皮煮とアンコのデニッシュロール

作り方

• 

  

  1

  デニッシュ生地を冷凍庫から出し20分常温に置きます。

• 

  

  2

  生地の上にアンコを15g乗せ薄くパレットナイフで均一に塗ります。

• 

  

  3

  生地を三つ折りにしたら麺棒で5×17cmに伸ばします。生地が付くようでしたら打ち粉を使わずラップをかけて伸ばして下さいね。

• 

  

  4

  伸ばした生地にアンコを10g乗せ向こう1cmあけて同様に均一に塗り、渋皮煮を5ミリ程のサイズに刻み1/5ずつ乗せ生地に軽く押し付けます。

• 

  

  5

  4を手前から軽く巻いたら巻き終わりをシッカリ付けて半分に切り、切った面を上にしてグラシンカップに乗せラップをして30度で50分、二次発酵させます。(1.5倍程度になります)

• 

  

  6

  5の生地に溶き卵をハケで塗り(分量外)200度に余熱済みのオーブンで約12分焼いてケーキクーラーで冷ましグレーズ材料を合わせ、ゆっくり垂れる程度になったらデニッシュにかけて出来上がりです。