レシピID 20170929145844

洋菓子 焼き菓子

ショートブレッド

中級レベル

0分

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オーブン 冷蔵庫

cuocaのレシピ

ショートブレッドは、スコットランドの伝統的なバタークッキー。
発酵バターで作ると、よりリッチで風味豊かに仕上がります。
バニラビーンズペーストは、生地に加える時になじみやすく、とても簡単に使うことができておすすめです。

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約14個分

ショートブレッド
100g
45g
小さじ1/3(1g)
小さじ1/2
180g

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作り方

  • 準備

    ・バターを常温に戻しておく。 ・薄力粉をふるっておく。 ・生地を焼き始める時間に合わせてオーブンを160℃に予熱する。

  • 1

    ボウルにバターを入れ、ホイッパーでクリーム状になるまで練る。

  • 2

    グラニュー糖、塩を加え白っぽくふんわりするまでよく混ぜる。 バニラビーンズペーストも加えて混ぜる。

  • 3

    ふるった薄力粉を加え、ゴムべらで切るように混ぜる。 粉っぽさがなくなってきたらボウルに押しつけるように混ぜる。 最後は手で生地をまとめ、ひとまとまりになればOK。

  • 4

    まとまった生地を棒状にしてラップに包んで、幅6cm、厚さ1.3cmに四角く形作り冷蔵庫で1時間以上冷やす。

  • 5

    生地を2cmの幅にカットし、クッキングシートを敷いた天板に並べてフォークで模様をつける。 160℃に予熱したオーブンで25~30分焼いてでき上がり。

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