リスドォルで作るザクザクバタークッキー

作り方

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  準備

  ●材料をそれぞれ計量する。
  ●バターを常温に戻しておく。
  ●リスドォルとアーモンドプードルをホイッパーでよく混ぜ合わせておく。
  ●焼くタイミングに合わせて、オーブンを170℃に予熱する。
  

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  1　生地作り(プレーン)

  柔らかくしたバターをホイッパーで軽く混ぜる。

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  2

  きび砂糖を入れてさらによく混ぜる。塩も加え、よく混ぜる。

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  3

  卵黄を入れてよく混ぜ、バニラオイルを加えて混ぜる。

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  4

  リスドォルとアーモンドプードルを合わせたものを加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
  ポロポロした状態になります。

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  5

  手で押し付けるようにまとめる。
  粉気がなくなったらOKです。

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  6　成形

  生地をナマコ状にして広げたラップにのせる。

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  7

  長さが20cmになるように転がしながら成形する。
  ラップの両端をネジって20cm以上にならないようにして転がして下さい。

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  8

  コロコロしていると自然と綺麗な円になります♪
  冷蔵庫で1～2時間冷やす。

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  9　カット

  よく冷えた生地を8mmの厚さにカットする。
  だいたい25枚ほどになります。

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  10　焼成

  天板にシルパンかオーブンシートを敷き少し間隔を空けてカットした生地を並べる。
  170℃に予熱したオーブンで16～17分焼く。
  ※焼き時間はオーブンによって変わってくるので様子をみて下さい。少しこんがり目に焼くと美味しいです。
  

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  11　焼き上がり

  網の上にのせしっかりと冷まして完成。

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  <胡桃クッキー>

  プレーンと同じ材料に胡桃50gを加える。
  生地作り④のポロポロした状態の時にローストされたくるみを適当に割って加える。
  それ以外はプレーンと同じように作業する。
  8mmの厚さにカットする。

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  <抹茶クッキー>

  準強力粉と抹茶とアーモンドプードルを混ぜ合わせておく。
  バニラオイルは加えない。それ以外はプレーンと同様に作業する。
  プレーン、胡桃同様8mmの厚さにカットしする。

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  <胡桃クッキー・抹茶クッキーの焼成>

  どちらのクッキーもプレーンと同じように少し間隔を空けて並べ170℃16～17分焼く。
  ※少しこんがり目が美味しいです。
  焼きあがったら、網の上にのせしっかりと冷まして完成。

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  完成

  完成です♪
  冷蔵庫で冷やしても美味しいですよ～♪

※冷やす時間は含まない