リスドォルで作るザクザクバタークッキー

作り方

準備

●材料をそれぞれ計量する。
●バターを常温に戻しておく。
●リスドォルとアーモンドプードルをホイッパーでよく混ぜ合わせておく。
●焼くタイミングに合わせて、オーブンを170℃に予熱する。
1　生地作り(プレーン)

柔らかくしたバターをホイッパーで軽く混ぜる。
2

きび砂糖を入れてさらによく混ぜる。塩も加え、よく混ぜる。
3

卵黄を入れてよく混ぜ、バニラオイルを加えて混ぜる。
4

リスドォルとアーモンドプードルを合わせたものを加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
ポロポロした状態になります。
5

手で押し付けるようにまとめる。
粉気がなくなったらOKです。
6　成形

生地をナマコ状にして広げたラップにのせる。
7

長さが20cmになるように転がしながら成形する。
ラップの両端をネジって20cm以上にならないようにして転がして下さい。
8

コロコロしていると自然と綺麗な円になります♪
冷蔵庫で1～2時間冷やす。
9　カット

よく冷えた生地を8mmの厚さにカットする。
だいたい25枚ほどになります。
10　焼成

天板にシルパンかオーブンシートを敷き少し間隔を空けてカットした生地を並べる。
170℃に予熱したオーブンで16～17分焼く。
※焼き時間はオーブンによって変わってくるので様子をみて下さい。少しこんがり目に焼くと美味しいです。
11　焼き上がり

網の上にのせしっかりと冷まして完成。
<胡桃クッキー>

プレーンと同じ材料に胡桃50gを加える。
生地作り④のポロポロした状態の時にローストされたくるみを適当に割って加える。
それ以外はプレーンと同じように作業する。
8mmの厚さにカットする。
<抹茶クッキー>

準強力粉と抹茶とアーモンドプードルを混ぜ合わせておく。
バニラオイルは加えない。それ以外はプレーンと同様に作業する。
プレーン、胡桃同様8mmの厚さにカットしする。
<胡桃クッキー・抹茶クッキーの焼成>

どちらのクッキーもプレーンと同じように少し間隔を空けて並べ170℃16～17分焼く。
※少しこんがり目が美味しいです。
焼きあがったら、網の上にのせしっかりと冷まして完成。
完成

完成です♪
冷蔵庫で冷やしても美味しいですよ～♪