ベイクドチーズケーキ

作り方

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  1

  バタークッキーを袋に入れて細かく砕き、溶かしたバターを加えて揉み込む。

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  2

  湯せん焼きをする際に、水が型の内側に入ってこないように型の外側をアルミホイルで覆う。
  底が取れる型に敷紙を敷く。側面用の敷き紙は型より2～3㎝高くなるようにカットして敷きこむ。
  1のクッキーを敷き詰めて動かなくなるようにしっかりと押さえつける。

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  3

  柔らかくしたクリームチーズにてんさい糖を加えてホイッパーで混ぜる。

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  4

  バニラオイル、米粉を加えてしっかり馴染むまで混ぜる。

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  5

  更に全卵を加えて混ぜる。

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  6

  生クリームを加えて艶が出るまで混ぜる。

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  7

  天板に水をはり、170℃に予熱したオーブンで60分焼く。

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  8

  5時間冷蔵庫で冷やしたら完成!

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  9

  カットするときは包丁を温めるときれいに切れます。

※所要時間=発酵時間や冷やし固める時間など、環境や設備などによって差が大きく出るものは除く。
※使用している型がブリキ製のため焼成後、型をしっかりと乾燥させないと錆びる可能性があります。ご注意ください。