レシピID 20170926163449
マロンとナッツをたっぷり使った贅沢なマーブル食パン。
ほのかに甘くて、優しく香るマロンと香ばしいナッツがたまらない、スタッフも大絶賛の味わいです。
よそ行き用に見た目もかわいく、編み込みのアレンジをしてみました。お友達や家族へのプレゼントにいかがですか?
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
準備1
くるみとピーカンナッツは、160〜180℃で10〜15分程度ローストし、細かく砕いておく。
準備2
SABATONマロンペーストをラップで包み、めん棒で18cmの正方形のシート上に伸ばしておく。また室温に戻しておくこと。
作り方1
フィリング以外の材料をパンケース(焼き型)に入れてホームベーカリーにセットする。 ※イースト投入口がある場合は、イースト投入口にインスタントドライイーストをセットする。
2
スイッチを入れ、食パンコースをスタート。
3
表示されている焼き上がり予定時刻の1時間50分前になったら、パンケースごと生地を取りだす。
4
打ち粉をしたペストリーボードなどの台の上に生地を取り出し、めん棒を使って長方形(約横20cmX縦40cm)に伸ばす。
5
生地の中央部分(18cm角)にマロンペーストを塗り、マロンペーストを包むように上と下の生地を中央で合わせる。真ん中、左右ともにとじ目を指でつまむように、しっかりとと閉じる。
6
生地を90度回転させ、7〜8カ所程度、マロンペーストと生地がなじむように、めん棒で生地の上から押さえる。 ※まずは一番上のとじ目と一番下のとじ目、次に中心、その他まんべんなく4〜5カ所を押さえると生地とマロンペーストがなじみやすくなります。
7
包んだシートが生地からはみださないように注意しながら、ゆっくりと長方形(約横20cmX縦35cm)に生地を伸ばし三つ折りにし、5分ほど休ませる。
8
再度、工程8〜9を繰り返す。
9
さらに[8]〜[9]を繰り返し、約横20cmX縦35cmの長方形に生地が伸びたら、ローストしたくるみとピーカンナッツをまんべんなく広げくるくると巻く。
10
スケッパーを使って生地を3等分になるようにカットする。
11
3本の生地を三つ編みに編む。
12
羽を外したパンケースに、巻き終わりを下にして生地を入れる。
13
ホームベーカリーに戻し、工程に従って焼き上げる。焼き上がったら、すぐに取り出す。
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