マロンナッツのマーブル食パン

レシピID 20170926163449

cuocaのレシピ

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マロンとナッツをたっぷり使った贅沢なマーブル食パン。
ほのかに甘くて、優しく香るマロンと香ばしいナッツがたまらない、スタッフも大絶賛の味わいです。
よそ行き用に見た目もかわいく、編み込みのアレンジをしてみました。お友達や家族へのプレゼントにいかがですか?

  • 中級レベル
  • 240分
  • ホームベーカリー

材料

1斤分

マロンナッツのマーブル食パン

作り方

  • 準備1

    準備1

    くるみとピーカンナッツは、160〜180℃で10〜15分程度ローストし、細かく砕いておく。

  • 準備2

    準備2

    SABATONマロンペーストをラップで包み、めん棒で18cmの正方形のシート上に伸ばしておく。また室温に戻しておくこと。

  • 作り方1

    作り方1

    フィリング以外の材料をパンケース(焼き型)に入れてホームベーカリーにセットする。 ※イースト投入口がある場合は、イースト投入口にインスタントドライイーストをセットする。

  • 2

    2

    スイッチを入れ、食パンコースをスタート。

  • 3

    3

    表示されている焼き上がり予定時刻の1時間50分前になったら、パンケースごと生地を取りだす。

  • 4

    4

    打ち粉をしたペストリーボードなどの台の上に生地を取り出し、めん棒を使って長方形(約横20cmX縦40cm)に伸ばす。

  • 5

    5

    生地の中央部分(18cm角)にマロンペーストを塗り、マロンペーストを包むように上と下の生地を中央で合わせる。真ん中、左右ともにとじ目を指でつまむように、しっかりとと閉じる。

  • 6

    6

    生地を90度回転させ、7〜8カ所程度、マロンペーストと生地がなじむように、めん棒で生地の上から押さえる。 ※まずは一番上のとじ目と一番下のとじ目、次に中心、その他まんべんなく4〜5カ所を押さえると生地とマロンペーストがなじみやすくなります。

  • 7

    7

    包んだシートが生地からはみださないように注意しながら、ゆっくりと長方形(約横20cmX縦35cm)に生地を伸ばし三つ折りにし、5分ほど休ませる。

  • 8

    8

    再度、工程8〜9を繰り返す。

  • 9

    9

    さらに[8]〜[9]を繰り返し、約横20cmX縦35cmの長方形に生地が伸びたら、ローストしたくるみとピーカンナッツをまんべんなく広げくるくると巻く。

  • 10

    10

    スケッパーを使って生地を3等分になるようにカットする。

  • 11

    11

    3本の生地を三つ編みに編む。

  • 12

    12

    羽を外したパンケースに、巻き終わりを下にして生地を入れる。

  • 13

    13

    ホームベーカリーに戻し、工程に従って焼き上げる。焼き上がったら、すぐに取り出す。

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