マロンナッツのマーブル食パン

作り方

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  準備1

  くるみとピーカンナッツは、160〜180℃で10〜15分程度ローストし、細かく砕いておく。

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  準備2

  SABATONマロンペーストをラップで包み、めん棒で18cmの正方形のシート上に伸ばしておく。また室温に戻しておくこと。

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  作り方1

  フィリング以外の材料をパンケース(焼き型)に入れてホームベーカリーにセットする。 ※イースト投入口がある場合は、イースト投入口にインスタントドライイーストをセットする。

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  2

  スイッチを入れ、食パンコースをスタート。

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  3

  表示されている焼き上がり予定時刻の1時間50分前になったら、パンケースごと生地を取りだす。

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  4

  打ち粉をしたペストリーボードなどの台の上に生地を取り出し、めん棒を使って長方形(約横20cmX縦40cm)に伸ばす。

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  5

  生地の中央部分(18cm角)にマロンペーストを塗り、マロンペーストを包むように上と下の生地を中央で合わせる。真ん中、左右ともにとじ目を指でつまむように、しっかりとと閉じる。

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  6

  生地を90度回転させ、7〜8カ所程度、マロンペーストと生地がなじむように、めん棒で生地の上から押さえる。 ※まずは一番上のとじ目と一番下のとじ目、次に中心、その他まんべんなく4〜5カ所を押さえると生地とマロンペーストがなじみやすくなります。

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  7

  包んだシートが生地からはみださないように注意しながら、ゆっくりと長方形(約横20cmX縦35cm)に生地を伸ばし三つ折りにし、5分ほど休ませる。

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  8

  再度、工程8〜9を繰り返す。

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  9

  さらに[8]〜[9]を繰り返し、約横20cmX縦35cmの長方形に生地が伸びたら、ローストしたくるみとピーカンナッツをまんべんなく広げくるくると巻く。

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  10

  スケッパーを使って生地を3等分になるようにカットする。

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  11

  3本の生地を三つ編みに編む。

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  12

  羽を外したパンケースに、巻き終わりを下にして生地を入れる。

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  13

  ホームベーカリーに戻し、工程に従って焼き上げる。焼き上がったら、すぐに取り出す。