レシピID 20170901161453

洋菓子 冷たい洋菓子

かぼちゃとメープルのハロウィンパンプディング

初級レベル

20分

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パティシエール有希乃 先生

たった20分でハロウィンパーティーの一品が完成!
野菜の中でもトップクラスといわれるほどβカロチンが豊富なかぼちゃと、たっぷりのポリフェノールを含むメープルで作るパンプディングは、野菜嫌いなお子さんも喜んでおかわりしちゃう美味しさです。

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マフィンカップ6個分

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作り方

  • 計量

    <計量スプーンで計る場合> ・粉、砂糖類→ スプーンの背で押して、中に詰まった状態でまっすぐすり切ってください

  • 準備

    ・オーブンを180℃に予熱します

  • 1

    かぼちゃはスプーンで種とわたを取り、水洗いします。 濡れたままふんわりとラップで包み、皮を上にして、600Wの電子レンジですっと串が通るまで加熱します。(目安:約4分~) ラップのまましっかりと熱を冷まし、皮ごと乱切りにします。

  • 2

    かぼちゃペーストにメープルシュガーを加え、泡立て器で混ぜ合わせます

  • 3

    ほぐした全卵を加え、泡立て器で混ぜ合わせます。

  • 4

    牛乳と生クリームを2回に分けて加え、泡立て器で混ぜ合わせます。

  • 5

    バニラビーンズは鞘を割いて、ナイフの背で種をこそぎ取ります。 ラム酒とバニラビーンズを加え、泡立て器で混ぜ合わせます。

  • 6

    一口大にカットしたパンを加え、よく液体を染み込ませます。

  • 7

    マフィンカップをマフィン型にセットします。 6をカップに入れ、180℃のオーブンで約20分焼きます。

  • 8

    飾り用のかぼちゃをのせ、熱いうちにメープルシロップをかけていただきます。お好みでココナッツオイルやバターを添えると、より美味しく召し上がれます。

パティシエール有希乃 先生

【計りのいらないレシピ】で簡単にプロの味!
10年間パティシエの現場で学んだ、簡単なのに「お店みたい!」と
褒められるちょっとした ”プロのコツ” をお教えします♪

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