レシピID 20170712102709

料理 サブのおかず

夏野菜のカラフルキッシュ

初級レベル

60分

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オーブン 火気

vivian さん

市販のパイ生地を使った、夏野菜たっぷりな色鮮やかなキッシュです。

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12㎝丸型 1個分

材料
1枚
溶き卵 1個分
100㏄
1個
粉チーズ  大さじ2
小さじ1/2
少々
ズッキーニ 緑・黄色 各1/2本
なす 1/2本
パプリカ 赤・黄色 各1/2本
大さじ2
塩胡椒 適宜
にんじん 1/2本
オクラ 8本
かぼちゃ 1/8個

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作り方

  • 1

    パイ生地を薄く伸ばし、直径24センチ程度の円が切り取れる位まで伸ばす。

  • 2

    直径24センチ程度に丸く切り取る。

  • 3

    丸型にきっちりと敷き込む。

  • 4

    オーブンペーパーを直径24センチに丸く切り、切り込みを入れて3.に敷き込む。タルトストーンを敷き詰め、180度で30分焼く

  • 5

    タルトストーンとオーブンシートを取り除き、溶き卵を塗り、230度で8分焼く。

  • 6

    ボウルに卵をほぐし、生クリーム、粉チーズ・塩・こしょうを加えてよく混ぜておく。

  • 7

    ズッキーニ、なすは3mm程度の薄切り、パプリカは5㎜程度に切り、オリーブオイル大さじ2を熱したフライパンにいれて塩胡椒し、軽く炒める。

  • 8

    にんじんは3mm程度の薄切りにし、オクラとともに軽く塩ゆでする。

  • 9

    かぼちゃは5㎜程度の薄切りにし、レンジで2分程度柔らかくしておく。

  • 10

    4.ににんじんを敷き込む。

  • 11

    その上に黄ズッキーニを敷き込む。

  • 12

    なすびを敷き込む。

  • 13

    かぼちゃを敷き込む。

  • 14

    緑ズッキーニを敷き込む。

  • 15

    赤パプリカを敷き込む。

  • 16

    オクラを敷き込む。

  • 17

    黄色パプリカを敷こむ。

  • 18

    最後に6.のアパレイユを流し込み、180度のオーブンで35分程度焼く。

vivian さん

家庭で簡単に作れるパンやケーキ、季節の手作りもの、日々のおかず等、こだわりの手作り生活の提案を発信中。
雑誌やWEBでの執筆、フード撮影・スタイリスト、製菓・製パンの講師をさせて頂いてます。粉ものを使ったお料理が得意です。

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