レモンパウンドケーキ

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レシピID 20170622150657

ちょりママさん

レモンが香る・感じるパウンドケーキです。バターは控えめなのでさっぱりといただけます。

初級レベル
45分

オーブン
火気

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材料

17cmパウンド型1台

材料

薄力粉(ドルチェ(江別製粉)) 626円(税込): 90g

皮無アーモンドプードル 356円(税込): 20g

TOMIZベーキングパウダー(アルミ不使用) 321円(税込): 2g

よつ葉バター(食塩不使用) 1,231円(税込): 70g

卵・・・90g

フジさくらんぼ印　グラニュー糖 432円(税込): 70g

有機レモンストレート果汁 399円(税込): 20ml

レモンの皮(生)・・・1/2個分

仕上げ

うめはら　レモンスライス 475円(税込): 20g

湯(レモンスライスと合わせる用)・・・小さじ2

スーパーグリーンピスタチオ(砕き) 108円(税込): 適量

ケーキピックボナペチリーフ 132円(税込): 1枚

合計金額

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作り方

下準備

・薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを合わせる。
・バター、卵は室温に戻しておく。
・レモンの黄色い皮の部分をゼスターグレーターですりおろす。
・使用する型に応じて、敷き紙をしく。
・オーブンを180℃に予熱する。
1

やわらかくしたバターをボウルに入れ、泡だて器でクリーム状になるまでしっかりと混ぜる。
2

グラニュー糖を三回に分けて入れ、その都度泡だて器ですり混ぜる。
3

溶いた卵を4～5回に分けて入れ、その都度泡だて器で混ぜる。
4

卵がなじんでなめらかになったら、ふるった粉類を入れてゴムベラで底から掬うように混ぜる。
5

粉っぽさがなくなり表面につやが出てきたらレモン汁、レモンの皮を入れ、ゴムベラで底から掬うように混ぜる。
6

生地を型に流し入れ、表面をゴムベラで平らにならす。2回ほど上から型ごと落として余分な空気を抜く。
7

180℃に熱したオーブンに入れ、10分経って表面の生地が固まってきたら、ナイフで生地の中心まで縦に切り込みを入れる。さらに18～20分焼く。
8

中心部分に竹串をさして何もつかなくなったら焼き上がり。型から取り出し、網の上にのせる。
9

湯と合わせたレモンスライスを表面にぬり、粗熱がとれたらピスタチオを散らす。
ラッピング

お土産にもぴったり!