エスプレッソショコラケーキ

作り方

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  準備

  ・ケーキ生地用のバター、卵、生クリームは室温に戻しておく。
  ・クッキー生地用のバターは湯せんなどで溶かしておく。 ・オーブンを170℃に予熱する。
  ・型に底紙を敷く。

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  1　クッキー生地

  袋にグラハムビスケットを入れる。布巾で挟み、やさしくめん棒で叩く。

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  2

  溶かしたバターを加えて全体に行き渡らせるように混ぜる。

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  3

  準備した型の底に2のクッキー生地を広げ、押し付けて平らにする。

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  4　ケーキ生地

  ボウルにチョコレート、室温にもどしたバターを入れ、湯せんにかけて溶かす。

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  5

  グラニュー糖、溶いた卵を少しずつ加えて混ぜる。

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  6

  生クリームを加え、もったりするまでさらによく混ぜる。

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  7

  薄力粉とカフェリーヌをふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

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  8

  3の型にケーキ生地を流し入れ、型を台に2回ほど優しく打ち付けて空気を抜く。

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  9　焼成

  170℃のオーブンで35～40分焼く。
  焼き上がったら、網の上にのせて冷ます。

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  10　トッピング

  冷めたら型から生地を外し、溶けない粉砂糖をふるいかけ、完成。
  ※温冷お好みでどうぞ。

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  <ラッピング>

  ケーキをトレーにおき、ガス袋に入れる。
  紙紐を縦に二回通して結び、シールを貼り完成。