デザートカルツォーネ

レシピID 20170512154103

vivian さん

vivian さん

ゴルゴンゾーラとはちみつを薄く伸ばしたピザ生地で包んで焼き上げ、アイスクリームを添えました。甘塩っぱくて熱くて冷たい、サクサクでもちもちの不思議なデザートです

  • 中級レベル
  • 120分

材料

材料(2枚分)

100g
1g
小さじ1/4
1.5g
ぬるま湯
65cc
小さじ1/2
ゴルゴンゾーラ
20g
はちみつ
大さじ2
大さじ2
バニラアイス
適宜
適宜
適宜
ラズベリー
適宜
ミントの葉
適宜

作り方

  • 1

    1

    ピザ粉、砂糖、塩、イーストをボウルに入れ泡だて器でざっと混ぜる。

  • 2

    2

    1にぬるま湯を加え、粉気がなくなるまで混ぜる。

  • 3

    3

    台に出し、オリーブオイル小さじ1を加えて練り込み、台に叩き付けたりこすりつけたりして捏ねる。

  • 4

    4

    表面が滑らかになればよい。

  • 5

    5

    捏ねあがった生地を2等分し、丸めて乾燥しないように温かい所で約1時間一回り大きくなるまで発酵させる。

  • 6

    6

    オーブンを250度に余熱しておく。⑤の生地を薄く麺棒で伸ばし、ゴルゴンゾーラとはちみつを中心に置く。

  • 7

    7

    端を2センチ程度残して生地を折る。

  • 8

    8

    端から残した部分をヒダを重ねるようにして折り込む。

  • 9

    9

    溶かしバターを刷毛でぬる。余熱したオーブンに入れて250度で8~10分程度きつね色になるまで焼く(時間はオーブンによって異なる)

  • 10

    10

    焼きあがったピザを皿に盛り、バニラアイスやホイップクリーム、チョコレートソースなどお好みのトッピングでお楽しみください。

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