レシピID 20170512154103

パン その他パン

デザートカルツォーネ

中級レベル

120分

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vivian さん

ゴルゴンゾーラとはちみつを薄く伸ばしたピザ生地で包んで焼き上げ、アイスクリームを添えました。甘塩っぱくて熱くて冷たい、サクサクでもちもちの不思議なデザートです

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材料(2枚分)
100g
1g
小さじ1/4
1.5g
ぬるま湯 65cc
小さじ1/2
ゴルゴンゾーラ 20g
大さじ2
大さじ2
バニラアイス 適宜
適宜
適宜
ラズベリー 適宜
ミントの葉 適宜

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作り方

  • 1

    ピザ粉、砂糖、塩、イーストをボウルに入れ泡だて器でざっと混ぜる。

  • 2

    1にぬるま湯を加え、粉気がなくなるまで混ぜる。

  • 3

    台に出し、オリーブオイル小さじ1を加えて練り込み、台に叩き付けたりこすりつけたりして捏ねる。

  • 4

    表面が滑らかになればよい。

  • 5

    捏ねあがった生地を2等分し、丸めて乾燥しないように温かい所で約1時間一回り大きくなるまで発酵させる。

  • 6

    オーブンを250度に余熱しておく。⑤の生地を薄く麺棒で伸ばし、ゴルゴンゾーラとはちみつを中心に置く。

  • 7

    端を2センチ程度残して生地を折る。

  • 8

    端から残した部分をヒダを重ねるようにして折り込む。

  • 9

    溶かしバターを刷毛でぬる。余熱したオーブンに入れて250度で8~10分程度きつね色になるまで焼く(時間はオーブンによって異なる)

  • 10

    焼きあがったピザを皿に盛り、バニラアイスやホイップクリーム、チョコレートソースなどお好みのトッピングでお楽しみください。

vivian さん

家庭で簡単に作れるパンやケーキ、季節の手作りもの、日々のおかず等、こだわりの手作り生活の提案を発信中。
雑誌やWEBでの執筆、フード撮影・スタイリスト、製菓・製パンの講師をさせて頂いてます。粉ものを使ったお料理が得意です。

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