レシピID 20170310124252

洋菓子 焼き菓子

桜カスタードのミルフィーユ

中級レベル

45分

印刷する

オーブン

岸田 夕子 先生

カスタードクリームと桜あんを混ぜたピンク色のクリームを、
バターたっぷりのサクサクパイでサンド。
苺の酸味もおいしい春満開のミルフィーユです。

このレシピを7人がお気に入りしています

桜あんカスタード
300g
極上 桜餡 300g
トッピング
適量
トッピング
チャービル 少量

チェックした商品は全てTOMIZで購入できます!

作り方

  • 作り方1

    パイシートを室温で5分ほど解凍したら、セルクルを使い、12枚の円に型抜きをする。

  • 2

    1の各パイ生地にフォークでピケ(空気穴をあける)する。

  • 3

    ピケした面を下にして、ベーキングシートを敷いた天板に並べ、グラニュー糖を均等に振りかける。180℃に予熱したオーブンで10分焼く。

  • 4

    天板ごと取り出し網などで上から押えてつぶし、そのまま網の上に重しをのせてオーブンに戻し、200℃で15分焼く。冷ましておく。

  • 5

    アッシュカスターと桜餡を混ぜ合わせる。

  • 6

    トッピング用の苺を4個残しておき、ヘタを切り取り縦4枚にスライスする。

  • 7

    4の4枚に6を画像のように並べる。

  • 8

    しぼり袋に丸口金#12をつけて5を詰め、7に絞り出す。

  • 9

    4を1枚ずつのせて手で軽く押え、7,8を繰り返す。最後の1枚をのせ、5をしぼり、残しておいた苺とチャービルをあしらう。

岸田 夕子 先生

料理家の岸田夕子です。
こちらでは家庭で簡単に作ることのできるお菓子や、
簡単なアメリカ料理を紹介させていただきたいと思っています。
よろしくお願いいたします。

岸田 夕子 先生のレシピ