黄味羽二重

レシピID 20161014092729

口に含むとホロホロとはかなく溶けていくような黄味羽二重。卵が多めに入った黄身餡はほっこりとした優しい甘さです。 繊細な食感を出すには、生地を型に詰める時の力加減がポイント。押しが弱いと崩れてしまいますが、押しすぎると目の詰まった感じになってしまいます。何個か作ってコツを掴みましょう。 今回は丸い型で抜いて金箔をあしらい、夜空に輝く満月をイメージしてみました。
日持ち:2日(保存環境によりますので出来るだけ早くお召し上がりください)

  • 初級レベル
  • 40分

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