メロンのジェラート キウイヨーグルトのジェラート

レシピID 20160712110342

フルーツのピュレをたっぷり使って作るジェラートは、真夏には最高のデザートです。
今回は見た目も爽やかなグリーンのフルーツを使ってみました。
ポイントは転化糖(トレモリン)を少量加えると、がちがちに硬くなりすぎず、口どけよい食感に。
フードプロセッサーやミキサーがあれば、よりなめらかな食感になります。

  • 初級レベル
  • 30分
  • 冷蔵庫
  • 冷凍庫

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材料

5人分

材料

アンデスメロン
1個 (正味600g)
90g
9g

合計金額

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作り方

  • 作り方1

    作り方1

    メロンを半分にカットし、種の部分はザルで漉す。

  • 2

    2

    果実の部分をスプーンですくい取る。

  • 3

    3

    フードプロセッサーでピューレ状にする。

  • 4

    4

    砂糖、転化糖を加えて混ぜる。

  • 5

    5

    容器に移し、しっかりと固まるまで4時間程冷凍する。

  • 6

    6

    スプーンで軽くほぐす。

  • 7

    7

    フードプロセッサーにかけ、白っぽくなるまでなめらかにする。容器に入れて冷凍庫で保管する。

  • アレンジ:キウイヨーグルト

    アレンジ:キウイヨーグルト

    作り方3で、メロンのかわりに皮をむいたキウイとヨーグルトをフードプロセッサーにかける。

  • 2

    2

    フードプロセッサーでピューレ状にする。

  • 3

    3

    (同様に砂糖、転化糖を加える)

※調理時間には冷凍時間は含みません。