丹波黒豆とは兵庫県丹波地方発祥の極大粒な黒豆です。
同じ品種で、それ以外の地域で収穫された黒豆を
「丹波種黒豆」と一般的に呼ばれています。

「丹波黒豆」の収穫時期は10月中旬頃。特徴は「粒が丸くて大粒である」
「ふっくら、モッチリとした口あたりのいい食感で美味」。
さらに、表面に白い粉が吹いているのも特徴の1つで、
これは”ろう粉”と呼ばれ、良品のしるしとも言われています。

丹波黒豆が大粒になる理由は、開花から成熟までの日数が100日と、
他の小粒品種に比べて30日程長く養分を蓄積しながら
成熟するためと考えられています。
(他の小粒種黒豆は成熟まで70日程)