丹波黒豆(飛切) / 200g

商品No.00054802

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商品概要

21.12.04 令和3年産入荷
兵庫県産。直径10.3mm以上の粒だけを選別しています。

特大よりも大きい!兵庫県産丹波黒豆の飛切サイズです。丹波黒豆の名産地、兵庫県でとれた最高品質の黒豆を10.3mm以上の特大よりも大きい飛切サイズを丁寧に選別致しました。色・味・香りとしっかりと感じられる黒豆の中でも特別な逸品です。
お水に一晩漬けてゆっくりとお水を吸わせて下さい。丹波の黒豆は大粒なのでたっぷりのお水で一晩しっかりとお水を吸わせてあげてください。お水につけているときに鉄まんじゅうを入れると黒い色が定着しきれいな色合いに煮上がります。
ゆっくり丁寧に煮上げれば料亭のような煮上がりに。丹波の黒豆は粒も大きく煮るのに時間がかかります。最低でも5~6時間じっくり弱火で煮続けなくてはいけませんがきれいに煮上がれば料亭のようなきれいでつやつやの仕上がりに。煮上がって数時間冷ますと中までしっかり味が染み込みより美味しくなります。

名称

黒大豆

原材料名

黒大豆(兵庫県産)

保存方法(未開封)

直射日光・高温多湿を避け冷暗所に保存

コンタミネーション

* 本品加工所では、小麦・乳成分・落花生を含む食品を扱っています。(特定原材料7品目中)

栄養成分表示

(100g当たり) エネルギー 349kcal たんぱく質 33.9g 脂質 18.8g 炭水化物 28.9g 食塩相当量 0.0g

注意事項

* 収穫されたばかりの新豆と古い豆では、乾燥度が違います。必ず分けて使いましょう。
* 脱酸素剤を取り除いてからご使用下さい。

ご利用方法

<黒豆の煮方>
[1] 鍋に黒豆の4~5倍の水を入れ強火にかけます。沸騰したら砂糖、しょうゆ、塩を加え、ひと煮立ちさせ火を止めます。 [2] 黒豆を洗い1の中に入れ、一晩つけておきます。(さびた釘や鉄まんじゅうを入れておくと仕上がりがより黒くなります。) [3] つけ汁ごと強火にかけます。煮立ったら静かに沸騰する程度の弱火にしてアクをすくいます。 [4] 落し蓋をしてたえず煮汁が、かぶるようにして5~6時間煮ます。(煮汁がなくなりそうなら豆が隠れる程度の水を足します。) [5] 火を止め、そのまま冷まして一晩おき、味を含ませます。 [6] 翌日、数時間煮込むとさらに味がしみこみます。
※調味料はお好みにより加減して下さい。

更新情報

2021.12.04 令和3年産入荷

みんなのクチコミ

評価:

  • お節にはやっぱり丹波の黒豆!

    毎年大好きな黒豆はコトコト煮ます。
    特大より大きいと期待し過ぎたのか飛切...特大とそんなに差が感じられず評価4です。

    2021年01月05日こだママさん

  • 今年の飛切は・・・

    毎年実店舗で飛切を購入していますが、今年は店舗に行く時間がなく通販で購入しました。
    すると、黒豆は浸水時に半分近くの皮が破れました。(最短で出荷依頼をし、荷物到着3日後に浸水開始。調理手順は毎年と変わりません。なお例年、浸水時に数粒程度の皮は破れますが、これは許容範囲です)あと2袋購入していますが、これも同じ仕上がり具合だったらどうしようかと頭を抱えています。
    皮が破れたこと以外の煮あがった食感等は例年と変わらないのですが、おせちに入れる縁起物なので皮が破れてしまっては・・・。

    2019年12月30日くろねこずママさん

  • お気に入り

    私はこの、もっちりとした食感が好きで年に数回は煮ます。いつも保温鍋(シャトルシェフ)を使って作りますが、あまり煮詰まらずにたっぷり煮汁が残るので、煮汁もおいしくいただけます。夏はゆでた「くずきり」を加えて冷たいデザートにも。

    2017年02月08日ちびきゅうさん

  • お正月に

    たっぷりと定番の煮豆にして
    食べきれないくらい作り
    焼き菓子にも入れてお正月を楽しみました!

    2017年01月19日りりこさん

  • お正月用に

    甘い物好きの義父が大粒の黒豆をニコニコしながら食べてくれますので、今年も作ろうと思います。
    特に、この飛切の大きさはとても見栄えがしてお重の中でも「ピカピカ」光り、お正月のテーブルを華やかにしてくれます。
    田作りと共に毎年恒例となっています。

    2016年12月15日KazuBabaさん

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