丹波黒豆(飛切) / 500g

商品No.00054801

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数量

2,620 円 (税抜)

2,829円 (税込)

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商品概要

20.12.03 令和2年産入荷
兵庫県産。直径10.5mm以上の粒だけを選別しています。

特大よりも大きい!兵庫県産丹波黒豆の飛切サイズです。丹波黒豆の名産地、兵庫県でとれた最高品質の黒豆を10.5mm以上の特大よりも大きい飛切サイズを丁寧に選別致しました。色・味・香りとしっかりと感じられる黒豆の中でも特別な逸品です。
お水に一晩漬けてゆっくりとお水を吸わせて下さい。丹波の黒豆は大粒なのでたっぷりのお水で一晩しっかりとお水を吸わせてあげてください。お水につけているときに鉄まんじゅうを入れると黒い色が定着しきれいな色合いに煮上がります。
ゆっくり丁寧に煮上げれば料亭のような煮上がりに。丹波の黒豆は粒も大きく煮るのに時間がかかります。最低でも5~6時間じっくり弱火で煮続けなくてはいけませんがきれいに煮上がれば料亭のようなきれいでつやつやの仕上がりに。煮上がって数時間冷ますと中までしっかり味が染み込みより美味しくなります。

名称

黒大豆

原材料名

黒大豆(兵庫県産)

保存方法(未開封)

直射日光・高温多湿を避け冷暗所に保存

コンタミネーション

* 本品加工所では、小麦・乳成分・落花生を含む食品を扱っています。(特定原材料7品目中)

栄養成分表示

(100g当たり) エネルギー 349kcal たんぱく質 33.9g 脂質 18.8g 炭水化物 28.9g 食塩相当量 0.0g

注意事項

* 収穫されたばかりの新豆と古い豆では、乾燥度が違います。必ず分けて使いましょう。
* 脱酸素剤を取り除いてからご使用下さい。

ご利用方法

<黒豆の煮方>
[1] 鍋に黒豆の4~5倍の水を入れ強火にかけます。沸騰したら砂糖、しょうゆ、塩を加え、ひと煮立ちさせ火を止めます。 [2] 黒豆を洗い1の中に入れ、一晩つけておきます。(さびた釘や鉄まんじゅうを入れておくと仕上がりがより黒くなります。) [3] つけ汁ごと強火にかけます。煮立ったら静かに沸騰する程度の弱火にしてアクをすくいます。 [4] 落し蓋をしてたえず煮汁が、かぶるようにして5~6時間煮ます。(煮汁がなくなりそうなら豆が隠れる程度の水を足します。) [5] 火を止め、そのまま冷まして一晩おき、味を含ませます。 [6] 翌日、数時間煮込むとさらに味がしみこみます。
※調味料はお好みにより加減して下さい。

更新情報

2020.12.03 令和2年産入荷

みんなのクチコミ

評価:

  • くふっくら煮える

    富澤さんの黒豆はいつもまちがい無くふっくら煮えて満足の出来栄えです。

    2018年01月06日Kazu.B.B.さん

  • 今年のお正月も!!

    黒豆大好き。今年も年初めに飛切の煮豆、食べました!お正月だけは大きい粒の黒豆がいいですね。

    2017年01月26日豆ちゃんさん

  • 美味しくて食べ甲斐がありました

    初めて大粒の黒豆を買ってみたのですが、大きい分、中がほくほくしていてお豆らしい味と香りを楽しめました。煮る時間は小さいものとあまり変わらずにできました。時々固めのものがありました。今年はお豆が不作だったせいかもしれません。次も飛切か特大を買いたいと思います。

    2017年01月26日くるみ大好きさん

  • ☆☆☆☆☆

    新豆を購入し、初めてですがTOMIZのレシピで煮ました。つやよくきれいに、柔らかく、美味しくでき満足しています。砂糖は氷砂糖を使いました。鉄まんじゅうはなかったので入れませんでしたが、黒い色になっていて良かったです。

    2017年01月26日くろまめさん

  • 年に1度は

    お正月には贅沢して
    一番大きなお豆を使います!
    甥っ子はビー玉だと思っちゃったくらい
    さらに大きくリッチに仕上がりました!

    2017年01月19日年越しさんさん

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