もちきび入りオムライス

作り方

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  1

  ヒジキを水で戻す。

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  2

  タマネギ、人参、ショウガをみじん切りする。

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  3

  もちきびを茹でる。

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  4

  (2)とシーフードミックスをフライパンで炒める。

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  5

  (4)に(1)のひじきと(3)のもちきびを入れ、更に炒め、塩・コショウ・ソースで味をつける。

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  6

  フライパンにサラダ油を引き、溶き卵を入れて半熟状になったら(5)の具材をのせる。両端から折り曲げながら包み込む。

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  7

  皿に返して盛りつけたらオムライスの出来上がり。

【レシピ提供】:朝日さわやかクッキング・教室 渡部美智余

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調理師歴27年。幼少の頃から料理に強い興味を抱き調理師免許を取得。兵庫県第1号の「国際薬膳調理師」。 　　主宰する『朝日さわやかクッキング・教室』は、NPO法人全日本薬膳食医情報協会の全国初の認定校。当教室で薬膳講座の受講、薬膳資格取得が可能。 　　昨年、国際中医師、漢方芳療師(西日本初)の資格を取得。今年、農林水産省近畿農政局・未来につなぐ食育倶楽部の“食育仕事人”に登録されました!!