もちきびだんご　甘辛醤油だれ

作り方

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  作り方1

  たれの材料をすべて合わせて火にかけ沸かす。
  冷めるとすこしとろみがつく。

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  2

  もちきびをさっと洗い、水を加えてミキサーにかけて粉砕する。 粉砕しづらいようならすこし浸水させる。

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  3

  上新粉、砂糖、塩を入れよく混ぜ合わせる。

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  4

  蒸し器を準備し、固く絞った布巾(晒やてぬぐい)に流す。

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  5

  生地を覆い15分蒸す。

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  6

  蒸しあがったら布巾を使って、折りたたむようにしながらもみこむ。

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  7

  ひとまとめにしたら手に水をつけながら好きな大きさに分ける。

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  8

  クッキングシートに置いていくとくっつかずに扱いやすい。

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  9

  手水をつけて形をととのえる。
  表面が乾くほどまで生地をおいた方が形よく串にさしやすい。

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  10

  竹串を濡らして団子を串にさす。

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  11

  焼き網を焼いてから弱火から中火で両面焼き色を付ける。

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  12

  フライパンでも。

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  13

  たれをかける。