もちきびだんご 甘辛醤油だれ

レシピID 20190910190914

もちきびを砕いて上新粉と合わせた黄色いお団子です。
甘辛醤油ダレで、小腹がすいたときのおやつにもおすすめです。
お月見団子には、串に刺さずに重ねても♪

  • 初級レベル
  • 60分
  • 火気

材料

5~6本

合計金額

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作り方

  • 作り方1

    作り方1

    たれの材料をすべて合わせて火にかけ沸かす。
    冷めるとすこしとろみがつく。

  • 2

    2

    もちきびをさっと洗い、水を加えてミキサーにかけて粉砕する。 粉砕しづらいようならすこし浸水させる。

  • 3

    3

    上新粉、砂糖、塩を入れよく混ぜ合わせる。

  • 4

    4

    蒸し器を準備し、固く絞った布巾(晒やてぬぐい)に流す。

  • 5

    5

    生地を覆い15分蒸す。

  • 6

    6

    蒸しあがったら布巾を使って、折りたたむようにしながらもみこむ。

  • 7

    7

    ひとまとめにしたら手に水をつけながら好きな大きさに分ける。

  • 8

    8

    クッキングシートに置いていくとくっつかずに扱いやすい。

  • 9

    9

    手水をつけて形をととのえる。
    表面が乾くほどまで生地をおいた方が形よく串にさしやすい。

  • 10

    10

    竹串を濡らして団子を串にさす。

  • 11

    11

    焼き網を焼いてから弱火から中火で両面焼き色を付ける。

  • 12

    12

    フライパンでも。

  • 13

    13

    たれをかける。