レシピID s-201307-17b-01
切干大根が入った台湾風のオムレツ。紹興酒の香りがアクセント。
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1
切干大根は洗って水で戻す。
2
卵を割り、紹興酒・ナンプラーを加えて混ぜる。
3
水気を絞った切干大根を加える。
4
フライパンに胡麻油を熱し、卵液を流し焼く。
5
焼き色がついたら裏返して反対側を焼く。
6
両面が焼けたら器に盛り、刻んだ香菜をのせる。
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