切干大根入りの丸いオムレツ

レシピID s-201307-17b-01

切干大根が入った台湾風のオムレツ。紹興酒の香りがアクセント。

  • 初級レベル
  • 30分
  • 火気

※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。

材料

1個分

合計金額

お支払合計が5,980円(税込)以上で送料無料です。

作り方

  • 1

    1

    切干大根は洗って水で戻す。

  • 2

    2

    卵を割り、紹興酒・ナンプラーを加えて混ぜる。

  • 3

    3

    水気を絞った切干大根を加える。

  • 4

    4

    フライパンに胡麻油を熱し、卵液を流し焼く。

  • 5

    5

    焼き色がついたら裏返して反対側を焼く。

  • 6

    6

    両面が焼けたら器に盛り、刻んだ香菜をのせる。


 



【レシピ提供】:いこまゆきこお料理教室 いこまゆきこ






大学卒業後、企業で広報・渉外業務に従事。

食いしん坊が高じて、料理を本格的に学ぶべく退職し、エコール辻東京 日本料理専門カレッジに入学。 卒業後は料理研究家や料理教室のアシスタントをつとめ、2002年に東京・代官山にて料理教室をスタート。 2013年に南青山にサロン移転。

料理教室をメインに、イベント講師、飲食店のメニュー提案、企業向けレシピ、ケータリングなども行う。 和食を基本とし、フレンチやイタリアン、中華、エスニックのエッセンスも取り入れた、体にやさしい旬の食材をいかした料理を提案している。



日本発酵文化協会 公認講師「発酵マイスター」「発酵プロフェッショナル」取得

  漢方養生指導士 「漢方スタイリスト」取得