ソーセージとひよこ豆のトマト煮deお食事パンケーキプレート

レシピID s-201307-07a-01

フライドオニオンの風味豊かなお食事パンケーキのワンプレートです。休日のブランチにどうぞ。ボリューム感のあるトマト煮は、そのまま食べるだけでなく、パスタのソースとしても◎

  • 初級レベル
  • 60分
  • 火気

材料

4人分

ソーセージとひよこ豆のトマト煮

200g
ひよこ豆の水煮
80g
玉ねぎ
1個
オリーブオイル
小さじ2
少々
白ワイン
大さじ3
400g
小さじ1と1/2
200�t
大さじ1
1枚

お食事パンケーキ

200g
1個
牛乳
120�t
大さじ2
サラダ油 ※
適宜

トッピング

ベビーリーフ
50g
小さじ1
EXVオリーブオイル
大さじ1
少々
少々

合計金額

お支払合計が5,980円(税込)以上で送料無料です。

作り方

  • 準備 1

    準備 1

    ハーブソーセージは解凍しておきます。

  • 2

    2

    ひよこ豆の水を切っておきます。

  • 3

    3

    ベビーリーフはよく洗い、水気をしっかり切っておきます。サラダスピナーなどを使うと便利です。

  • 工程 1

    工程 1

    トマト煮の下ごしらえです。ソーセージは幅1�pに切ります。玉ねぎは、縦半分に切ったら、それぞれ8等分のくし形切りにし、さらに横半分に切ります。

  • 2

    2

    鍋でオリーブオイルを熱し、強めの中火でソーセージを炒めます。全体に油が回ったら、玉ねぎを入れ、塩少々を加えて表面が透き通ってくるまで炒めます。

  • 2
  • 3

    3

    白ワインを加え、強火でアルコールをしっかりと飛ばします。

  • 4

    4

    トマト缶を加え、軽くつぶしながら強火で炒めます。沸いてきたら火を弱め、なべ底をこそぐように混ぜながら、4〜5分加熱します。

  • 5

    5

    水・ペペロンチーノ・ローリエを加えてひと混ぜし、ひよこ豆を加えて煮込みます。ふつふつするくらいの火加減で、たまにかき混ぜながら、水を加える前の量になるまで煮詰めます。

  • 5
  • 6

    6

    トマト煮を煮込んでいる間に、パンケーキを作ります。卵・牛乳を混ぜ合わせます。ホットケーキミックスを加えて混ぜ合わせ、少し粉けが残る程度でフライドオニオンを加えて軽く混ぜ、10分ほど寝かせます。

  • 6
  • 6
  • 7

    7

    フライパンに薄く油をひき(テフロン加工の場合は不要です)強火で約1分熱し、濡れ布巾の上で少し冷まします。弱火にかけ、生地を流し入れます。

  • 7
  • 8

    8

    3〜4分ほど焼き、周りが乾き始めて表面に泡が立ってきたら、裏返して2〜3分ほど焼きます。同様に残りの生地も焼きましょう。焼きあがった生地は、ふんわりとラップをかけておくと、しっとりとした仕上がりになります。

  • 8
  • 9

    9

    トッピングのサラダです。ベビーリーフに、レモン汁・オリーブオイルの順でふりかけ、ふんわりと和えます。

  • 10

    10

    焼きあがったパンケーキ、トマト煮、トッピングのサラダをバランスよく盛り付けます。サラダの上からパラパラと岩塩・パプリカパウダーを振りかけ、完成です。


 



【レシピ提供】:おうちCafe工房Vege*Canvas 皿井好美






宇都宮市にて、パンとお料理の小さな教室”おうちcafe工房Vege*Canvas”を主宰。結婚を機に移り住んだ、栃木県の美味しい野菜に惚れこみ、旬の地場野菜を使ったメニューを提案。活動は、自宅サロンでのレッスン、企業イベントへの出張講座など。