オリーブオイルのマヨネーズ(3種)

レシピID o-se-201205b-01

酸化しにくいオレイン酸にビタミンE、ポリフェノールなど体に大切な栄養素をたっぷり含むオリーブオイルをベースに、マヨネーズ代わりに色々な料理に使える3種のソースをご紹介します。 サラダや魚、肉料理など、万能です。

  • 初級レベル
  • 20分

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材料

250g分

基本のマヨネーズ

EXオリーブオイル
200cc
1個
小さじ2
小さじ1/3
適量

肉料理にオススメガーリックチリマヨソース

ニンニク
1かけ
適量

魚料理にオススメハーブマヨソース

デイル
適量
チャービル
適量
タイム
適量
適量

合計金額

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作り方

  • 基本のマヨネーズ 1

    基本のマヨネーズ 1

    ブレンダーに基本のマヨネーズの材料を全ていれる。

  • 2

    2

    クリーミー状になるまで撹拌する。

  • または...

    または...

    ボールに油以外の材料を入れてよく混ぜ、オリーブオイルを少しずつ加えて乳化させる。

  • ガーリックチリマヨソース 1

    ガーリックチリマヨソース 1

    ニンニクはみじん切りにし、オリーブオイル大さじ1(分量外)で炒めて香りを出す。

  • 2

    2

    基本のマヨネーズから1/3程度取り、炒めたニンニクをオイルごと加える。

  • 3

    3

    お好み量でカエンペッパーを加える。

  • 4

    4

    混ぜる。

  • ハーブマヨネーズ 1

    ハーブマヨネーズ 1

    ハーブ類は細かく刻む。

  • 2

    2

    基本のマヨネーズから1/3程度取り、混ぜる。レモン汁を少々加える。※魚介やゆでた野菜におススメ