パッタイ

レシピID o-se-201006b-01

関口 絢子 先生

関口 絢子 先生

タイの屋台料理で、米の麺から作るもっちり食感の焼きそば

  • 中級レベル
  • 30分
  • 火気

材料

2人分

材料

200g
豚肉
80g
2個
もやし
1/2袋
にら
1/2束
キャベツ
1/8個
芝エビ
8尾

調味料

大さじ1と1/2
大さじ1
小さじ2
小さじ1
大さじ3

付け合わせ

香菜
適量
クラッシュピーナッツ
適量

作り方

  • 1

    1

    フォーは熱湯で硬めに下茹でし、水でよく洗い流しておく。

  • 2

    2

    肉と野菜は食べやすい大きさに切り分ける。卵は溶きほぐす。

  • 3

    3

    フライパンを熱し、サラダ油(分量外)を引いて卵をサッと炒める。

  • 4

    4

    取りだしておく。

  • 5

    5

    フライパンにごま油を半量引き、豚肉を炒める。

  • 6

    6

    火が通ったらエビ、野菜を加える。

  • 7

    7

    油が回ったらフォーを加え、残りのごま油、調味料を同時に加えてサッと強めの火加減で炒める。

  • 8

    8

    卵を入れて全体をなじませる。

  • 9

    9

    器に盛り付けクラッシュドピーナツと香菜を乗せる。

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