長ひじきの中華風煮物

作り方

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  1

  長ひじきはたっぷりの水でさっと洗い、そのまま水に浸けて戻す。適当な長さに切る。

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  2

  干し椎茸は水で戻し、細切りにする。
  
  油揚げはキッチンペーパーで余分な油を押さえ短冊切りにする。
  

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  3

  人参は千切りする。

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  4

  インゲンは筋を取り斜めに細切りする。
  

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  5

  生姜とニンニクはみじん切りにする。

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  6

  鍋にごま油を引き、生姜、ニンニク、豆板醤を入れて炒める。

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  7

  インゲン以外の具材をすべて入れてさっと炒める。

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  8

  調味料と椎茸の戻し汁(水でも可)100�tを加える。

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  9

  落としぶたをして中火で7〜8分煮上げる。

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  10

  最後にインゲンと白ゴマを入れ、余分な水分を煮含め全体を返しながら仕上げる。