切り干しの中華風サラダ

作り方

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  1

  切り干しはたっぷりの熱湯の中に入れ10分放置する。

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  2

  グリーンリーフはちぎり、玉葱は薄くスライスし水にさらす。

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  3

  フライパンで卵を薄く焼く。

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  4

  卵は錦糸卵にして、焼き豚は細切りにする。

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  5

  ドレッシングの材料を合わせる。

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  6

  切り干しの水気をしっかり絞り、具材の材料を加え、ドレッシングで和える。

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  7

  塩コショーで味を整える。

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  8

  白髪ねぎは縦に切り込みを入れ、芯と白いねぎの部分に分ける。

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  9

  白い周りのねぎの部分を繊維にそって細いせん切りにする。

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  10

  10分程度水にさらす。

• 11

  (7)のサラダを器に盛り、白ゴマと白髪ねぎを添える。