炊飯器で作る 栗蒸し羊羹

レシピID o-se-200711a-01

関口 絢子 先生

関口 絢子 先生

もっちりとした蒸し羊羹は、お好みの甘さで・・・

もちろん栗の量も好きなだけ入れられるのは、手作りならでは。

今回は型も蒸し器も使わない、炊飯器での作り方でご紹介します。

  • 中級レベル
  • 120分
  • 火気

材料

約800g分

合計金額

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作り方

  • 1

    1

    こしあんを作る。さらしあんに水と砂糖を加え、中火で沸騰させる。

  • 2

    2

    その後弱火でじっくりねりあげる。

  • 3

    3

    木べらからするっと落ちる程度のゆるさになったら火からおろす。

  • 4

    4

    粗熱をとる。

  • 5

    5

    振るった薄力粉と片栗粉を一緒に加える。

  • 6

    6

    全体をよく混ぜる。

  • 7

    7

    栗の甘露煮の半量は適当な大きさに切る。

  • 8

    8

    羊羹生地に混ぜ込む。

  • 9

    9

    炊飯器の内釜に平らに移す。

  • 10

    10

    上に栗の甘露煮をのせる。

  • 11

    早炊き機能(なければ通常の炊飯で40分加熱)のスイッチを入れて30分加熱する。
    (タイマーなどでしっかり時間の管理をして下さい)

  • 12

    12

    表面が乾いていたら(乾いていなかったらさらに追加で加熱)荒熱が取れるまで放置し、内釜から取り出し、切り分ける。