基本の練りようかん

作り方

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  1

  水、上白糖、塩、はちみつを鍋に入れて加熱し、粉末寒天を加えて溶かす。

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  2

  1にこしあんを3回に分けて入れ、しっかりと溶かし混ぜる。

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  3

  混ざったら中火にかけて沸騰するまで炊く。

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  4

  鍋底が見えてすっと消える程度まで加熱する。

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  5

  水にぬらした型に流し入れ、平らにする。

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  6

  キッチンペーパーで蓋をして氷水で冷やし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしてしっかり固める。

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  7

  羊羹が固まったら、型から出す。

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  8

  お好みの大きさにカットして出来上がり。

※冷やし固める時間は含まない。