基本の栗蒸し羊羹

作り方

• 準備

  ・型にオーブン用ペーパーを敷いておく。
  ・蒸し器を準備する。
  (お湯を沸かし、蓋から露が落ちないように布巾を結んでおく。)
  ・栗の甘露煮の蜜を切っておく。

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  1　羊羹生地

  ボウルこしあんを入れ、上白糖を入れヘラで混ぜ合わせる。

• 

  

  2

  薄力粉、片栗粉を加えてしっかりと練るように混ぜる。

• 

  

  3

  水を少しずつ加え、よく混ぜる。

• 

  

  4

  型に3の生地の1/2量を流し入れたら、栗の甘露煮を並べる。

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  5

  残りの生地を流し入れる。

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  6　蒸し

  準備しておいた蒸し器に入れ、強火で約35分蒸す。

• 

  

  7

  蒸し上がったら、羊羹の表面の水分をキッチンペーパーなどでふき取り、冷ます。

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  8

  冷めたらお好みの大きさにカットし、完成。

※冷ます時間は含まない。