レシピID 20240123161852
ほとんどあんこなのにとっても濃厚なチョコレート羊羹、1つのお鍋でできてとっても簡単なのでぜひ作ってみてください♪
冷蔵保存で1週間ほど日持ちしますのでプレゼントにもピッタリです!
(保存環境によりますので出来るだけお早めにお召し上がりください)
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
1
鍋に水と粉末寒天を入れて混ぜ、強火にかけて沸騰させます。
2
沸騰して寒天が溶けたら生クリームとチョコレートを入れて溶かします。
3
溶けたらこしあんを入れて練ります。
※全体をしっかり沸騰させながら、焦げないように少しずつ火を弱めます。
4
すくって置くとうっすら山に積もるけどゆすると平らになるくらいの固さになったら火を止めます。
5
流し型に流し、表面を平らにならして冷やし固めます。
6
固まったら、型から取り出して好みの大きさにカットします。
7
ピスタチオとドライフランボワーズを飾って完成です。
※冷やし固める時間は含まない。
和菓子家 大森慶子が主宰。
2005年東京製菓学校卒業したのち、和菓子店での勤務を経て、2008年より「ユイミコ」としての活動を開始。
巣鴨にアトリエを構え教室を開催する他、世田谷、青山など各地でも和菓子教室を開催。
最新刊『おうちカフェでおもてなし ユイミコの和スイーツ』(世界文化社)が2020年6月に発売。
敷居が高いと思われがちな和菓子を気軽に楽しんでもらうための活動を広げる。
その他著書:『道具なしで始められる かわいい和菓子』
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