チョコレート羊羹

作り方

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  1

  鍋に水と粉末寒天を入れて混ぜ、強火にかけて沸騰させます。

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  2

  沸騰して寒天が溶けたら生クリームとチョコレートを入れて溶かします。

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  3

  溶けたらこしあんを入れて練ります。
  ※全体をしっかり沸騰させながら、焦げないように少しずつ火を弱めます。

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  4

  すくって置くとうっすら山に積もるけどゆすると平らになるくらいの固さになったら火を止めます。

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  5

  流し型に流し、表面を平らにならして冷やし固めます。

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  6

  固まったら、型から取り出して好みの大きさにカットします。

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  7

  ピスタチオとドライフランボワーズを飾って完成です。

※冷やし固める時間は含まない。