芋がらの韓国風きんぴら

レシピID o-se-200606d-01

芋がらは、八つ頭の茎を皮をむいて干したもので、素朴な風味と食感が特徴です。炒め物や煮物、汁物などに使います。食物繊維やビタミン・ミネラルも豊富なヘルシー食材です。

コチュジャン味噌を使って、ご飯がすすむ味に仕上げました。



※トッピングは 糸唐辛子 と 白ゴマ

  • 初級レベル
  • 20分
  • 火気

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材料

材料

80g
大さじ2〜3
醤油・・・大さじ3
小さじ1
サラダ油・・・大さじ2〜3
うま味調味料・・・少々
適量

合計金額

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作り方

  • 1

    1

    芋がらはたっぷりの水で10分程度つけて戻す。熱湯に入れて10分程度茹でる。

  • 2

    しっかり水気を絞り、5cm長さに切る。

  • 3

    鍋にサラダ油を入れ、芋がらを炒め、調味料を全て入れる。
    余分な水気を飛ばすように、しっかり炒め、仕上げに白ゴマを入れる。