手作りつゆ

作り方

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  1

  鍋に分量の水と昆布を入れ一晩漬けておく。

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  2

  昆布を取り出し火にかけ、沸騰してきたら鰹節を一度に加える。
  

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  3

  そのまま10分弱火で煮出す。

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  4

  鰹節を丁寧に取り除く。

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  5

  醤油、みりん、砂糖を加える。

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  6

  加熱し沸騰間際に火を止める。
  ※写真は手延べそうめんと薬味を添えて撮影しました