手作り醤油麹

作り方

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  1

  材料を揃える。

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  2

  容器に米麹、醤油を入れる。

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  3

  よく混ぜ合わせる。

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  4

  直射日光を避け、常温で保存します。 1日1回空気を含ますように混ぜ合わせます。 醤油を吸収していたら足すようにしてください。 目安は1週間ですが、温度や湿度によってかわってきます。指でつぶせるくらいになったら完成です。